我要告诉你一些你可能不相信的事情:为了在速溶锅中制作酸奶，你需要的第一个材料是……酸奶。
我知道这听起来不对，但它不是做酸奶的东西，yogurty，是鲜活的、活跃的文化。获得这些培养物最简单的方法就是购买酸奶。(你也可以买酸奶起动器在亚马逊。对于下面的食谱，你需要一个5盎司的前菜，它可以代替食谱中要求的酸奶。否则请按照说明的配方进行。)
如果你真的不能让你的思想围绕着你需要的事实买酸奶,使酸奶，这样想:这可能是你买的最后一罐酸奶。以下是让梦想成真的方法:
1.往速溶锅里倒牛奶
要制作8杯成品原味酸奶，你需要先加入2夸脱牛奶。随意使用你喜欢的任何一种牛奶:全脂牛奶、2%牛奶或脱脂牛奶都可以。如果你想要更丰富的酸奶，你甚至可以在牛奶中加入奶油(加起来是1/2杯)。对于不含乳制品的酸奶，你需要不同的配方;这是椰子酸奶．
2.煮牛奶
关闭并锁上盖子，然后将阀门调到密封．选择酸奶在你的速溶锅上，直到显示显示沸腾。不要跳过这一步，否则酸奶可能不会变稠，也不会变稠做一旦你成功了，成就就会消失用它做饭．
3.冷却牛奶
重要的是要让牛奶冷却到一个不会杀死你将要引入的活培养物的温度——110°F到115°F。定期用仪器检查温度即时可见的温度计．根据厨房的温度，冷却时间从45分钟到1小时不等。如果你想加快进度，将锅放入冰浴中经常搅拌。如果你的牛奶起了皮，就把它搅拌回去——真的，没有伤害，没有犯规!
4.融入文化
你可以简单地将酸奶(或酵头)直接倒入锅中，但我发现将酸奶与少量热牛奶(大约1/2杯)一起搅拌更容易，然后将其搅拌到锅中。
5.孵育混合物
把里面的锅放回你的速溶锅，选择酸奶，并将温度调至“正常的对于标准酸奶，将时间设置为8小时。如果你喜欢较温和的酸奶，你可以孵育3小时;要制作更酸的酸奶，需要发酵12小时。关闭并锁上盖子，将阀门调到密封或发泄-两者都会产生相同的结果。
6.储存并冷藏酸奶
把酸奶最后搅拌一下，然后用勺子舀进有盖子的容器里。冷藏至少3小时后食用。
7.奖励:如何制作增稠酸奶
要想喝浓稠的希腊或冰岛酸奶，用勺子把酸奶舀进滤网，滤网里铺上厨房毛巾，咖啡滤纸,或粗棉布然后在冰箱里晾干至少2个小时，最多可以放一个晚上。排出的液体是富含蛋白质的乳清。这里介绍的酸奶配方的作者，丹尼尔Shumski建议在你最喜欢的面包面团或披萨食谱中使用它来代替水。manbetx苹果下载但你也可以用它来代替酪乳我最喜欢的饼干，或者搅拌成冰沙。
现在你知道了如何在速溶锅中制作酸奶，可以随意搅拌一些桃子果酱，扔上无数的美味的配料或者用它来装饰一盘有莳萝和酸橙的即食甜菜。
