像任何一个舒适的家庭厨师一样，我喜欢上好的珐琅涂层荷兰烤肉锅。我买了一瓶活泼的红酒洛奇大学毕业后不久，几乎每天晚上都用它做饭。随着时间的流逝，我收集了更多的藏品，包括一个漂亮的3.5夸脱Le Creuset(一份订婚礼物)，非常适合配菜。我用文火炖了一锅豆子、辣椒和炖鸡腿，把那些沉重的锅从炉子上拖到水槽里，再拖回来，再拖回来。
有些人认为洗碗是一种冥想。但是当你在家里为一家人做一日三餐的时候在原地避难的时代挣扎求生，你背后的菜似乎多了。早上的儿童碗和杯子产生了一个中午的盘子都市，很快就到了晚上10点，你在可预见的未来都在泡沫中。
如果你足够幸运，厨房里有一台洗碗机，也许是时候调整一下你正在使用的工具，让你的生活更轻松一些了。至少有一段时间，我要扔掉漂亮的荷兰烤箱和几乎所有需要手洗的东西。而很多珐琅涂层铸铁炊具实际上是从技术上讲洗碗机安全，建议洗手，以保持这些部件美观。这些天，我把洛奇放在橱柜里，用的是一个结实的全包不锈钢锅，这是我在eBay上以开箱交易的方式买的。这和在厚铁锅里慢炖完全一样吗?不。它能让我少一点摩擦地度过一天，让我有时间加入孩子精心设计的睡前程序吗?你的赌注。
你那没涂漆的铸铁煎锅肯定不应该在洗碗机里转一圈。当然，通常都很漂亮快速清洁。但这些天，我更倾向于使用不锈钢煎锅或洗碗机安全的陶瓷“绿锅”(Green Pan)，我是在阅读了肯德拉•瓦库林(Kendra Vaculin)的最新版本后买的最好的不粘锅评论。快速浸泡后，陶瓷锅可以直接进入机器。同样，这不是完全相同的烹饪体验。但用手弄得锃亮又少了一件东西。
现在，每当我想把一件炊具(或餐具!)放进我的橱柜时，我都会考虑如何清洗它。例如，木制的沙拉服务器很漂亮，但不锈钢的使生活更简单。当我的木制沙拉碗坏了，我换成了容易洗的金属搅拌碗。有些绝缘水瓶只能手洗。现在我寻找那些能节省我下沉时间的品牌。木制奶酪板感觉很特别，但是彩虹般的重板有效果。我可能会垂涎华丽的陶器，但在购买任何新东西之前，我都会检查一下保养说明。
我日常生活中最重要的改变是什么?我把超大的有边烤盘藏起来，准备在特殊场合使用，完全换成了烤盘quarter-sheet锅，更容易放进洗碗机。还有一个额外的好处，烤的时候可以把一顿饭的不同元素分开，这样就可以稍后把快熟的食材放进烤箱(或者在剩下的食材之前把一盘准备好的食材拿出来)。我可以在我的洗碗机里放四个或更多的托盘，以及一个晚上的盘子和碗。
现在我只需要说服我五岁的孩子开始轮流收拾东西。
