最好的荷兰烤箱烘焙，炖，和超越

它们又重又大，取决于你买的是什么，它们可能是厨房里最贵的东西，但荷兰烤箱是至关重要的厨具为每个家庭烹饪。这个厚底有盖的锅可以做很多事，比如烤面包和酝酿汤和炖菜，煎鸡，以及各种一锅饭。当然，大多数型号都不便宜，但如果你选对了，它很容易使用一辈子。那么，哪个是最好的选择呢?为了找到答案，我们测试了12个品牌的荷兰烤箱，从法国的Le Creuset和Staub等经典品牌，到宜家(Ikea)、Misen和Great Jones等现代品牌。请继续阅读今年的获奖名单;关于我们如何测试的细节，请继续滚动。

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最好的荷兰烤箱
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我们测试的其他荷兰烤箱
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在我们的测试中，Le Creuset的表现最好，烤出的焦肉外壳很好，蔬菜焦糖均匀。我们的炖菜从烤箱里出来，蒸发量达到了理想的程度，肉酱，盖子微微半掩，煮到完美的酱汁厚度。锅底是浅色的珐琅漆，烹饪时很容易看出锅底褐变的程度，而且它不会像其他一些竞争者那样粘住或烧焦食物。而且，虽然它建立了一个良好的喜好，锅是相对容易清洗。

Le Creuset的盖子并不轻——铸铁从来都不轻——但它很容易控制，酚醛塑料旋钮很容易握着。它不会变热太快速放在灶台上，并可取出用于超高热烘焙项目，如面包(如果你用荷兰烤箱做很多高温烹饪，你可以把酚醛旋钮换成不锈钢的)．锅的手又大又细，即使你戴着烤箱手套，也有很大的空间让你的手伸进锅里，尽管它很大，但操作起来很容易。

Epi测试厨房使用Le Creuset荷兰烤箱，所以我们知道它们随着时间的推移保持得非常好。珐琅质似乎永远不会碎裂，而且这个锅可以承受高温，油炸，炖，煮，以及任何我们扔给它的东西。

Le Cresuet的唯一缺点是它的价格;330美元的价格并不便宜。但如果你非常喜欢做饭，而且你会一遍又一遍地使用它，那么这是值得的。它会持续一辈子，而且做起来很好看。

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米森荷兰烤箱比洛奇烤箱贵，洛奇烤箱是我们之前的预算赢家。然而，在同样大小的Le Creuset的一半成本，并具有更优越的性能和额外的设备，包括在内，我们认为，Misen荷兰烤箱是一个一流的表现，提供与Le Creuset相当的性能。

米森的荷兰烤箱是我们测试过的最深的烤箱之一，副食品编辑肯德拉·瓦库林(Kendra Vaculin)认为这是一种资产，尤其是在油炸方面，因为它可以容纳大量的油，还有几英寸的余量。7夸脱的荷兰烤箱有足够的空间来做双倍的酱汁和汤。manbetx苹果下载它还出色地将猪肩肉烤焦，整个过程热量分布均匀。

Misen重约16磅，在荷兰烤箱的世界里是比较重的，但宽大的把手使它非常容易操作。它也非常耐用，有四层珐琅涂层，这使得它非常耐磨损。这正是之前预算方案的不足之处。更重要的是，当你考虑到Misen荷兰烤箱是毫无疑问的终身保修。

现在，米森的荷兰烤箱的特别之处在于它有一个通用的硅胶盖子，并选择将普通的盖子换成一个兼作烧烤锅的盖子。如果你用烤架锅盖，你会得到一个额外的厨房平底锅，代价是你只能用一只手拿起锅盖。硅胶盖子是一种很好的轻量级替代品，可以代替灶台烹饪，如果你想把你的荷兰烤箱塞进冰箱，它就非常适合。我们对传统的锅盖没有意见，因为清理烧烤锅里的飞溅物似乎有点麻烦。然而，那些寻求配对模块化厨房的人可能会欣赏这种买一送一设计的多功能性。

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我们测试了6夸脱范围内的荷兰烤箱(Misen除外，它只有7夸脱)。根据品牌的不同，大小从3夸脱到9夸脱不等，但大多数都提供5.5夸脱到6夸脱的，我们发现这对日常烹饪最有用。搪瓷铸铁荷兰烤箱是我们测试的大部分型号。对于2018年和2019年的测试，我们做了一个炖牛肉这需要在炉子上和烤箱上花一段时间;在2020年的更新中，因为我们试图减少烹饪的牛肉量，所以我们选择了慢炖牛肉猪肉酱相反，这将展示每个模特的烤和炖的能力。我们还特别注意到清洁每个荷兰人是多么容易或具有挑战性，以及如何处理它们。

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我们在每个荷兰烤箱里烤肉和焦糖蔬菜，以测试它们的保温能力和烹饪表面的相对有效性。我们在每一块肉上寻找酥脆的棕色边缘，以及蔬菜上的焦糖。此外，我们的测试仅限于烤箱安全型号。

谈到荷兰烤箱，形状是一个很大的变量。一些罐子，如Le Creuset，有相对直的侧面，而另一些，如Lodge和Dansk，在角落是相当圆的。圆形的锅更容易搅拌，防止食物粘在角落里，但也减少了底部用于烘烤的平面面积。我们测试的所有罐子都是圆形的，只有宜家和Great Jones这两款只有椭圆形;我们很好奇这将如何影响热量分布和烹饪。

我们寻找大的，可握的把手，使锅易于操作，在炉子上，以及进出烤箱。我们还想要一个坚固、舒适的盖子，最好是有一个旋钮，可以很容易地取出。

我们想看看荷兰烤炉是如何炖肉的。我们寻找的是烹调均匀、肉质嫩滑、保持水分，包括锅盖上的冷凝物和锅里剩余的液体量。

这些罐子底部有不同程度的烧焦和残渣。理想情况下，锅子应该容易清洗，并尽量减少烧焦。最好坚持用荷兰烤箱手洗，但用洗碗机洗也无妨。

2018年，除了获奖者，我们还测试了来自埃米尔·亨利(80美元),马奎特铸件(90美元),丹麦语(90美元),斯桃波(325 - 340美元)宜家(50美元)。埃米尔·亨利烤炉是陶瓷的，虽然我们喜欢它的外观和触感(它比其他任何烤炉都更容易举起来)，但我们发现，它的肉没有铸铁的荷兰烤炉里的肉变黄或变脆。炖菜从烤箱里出来时水分很稀，没有达到适当的蒸发程度。马奎特铸造的锅是铸铁的，但它的焦度不像其他锅那么均匀，底部有相当大的烧焦。上面的把手有尖尖的角，抓起来很不舒服，甚至可能很危险。斯陶布的荷兰烤箱在烤肉方面也不那么有效，烤出来的肉不均匀，也不如竞争对手的脆。丹斯克号由搪瓷涂层钢而不是铸铁制成，重量也轻得多，只有6磅。然而，在我们烹饪过程结束时，这个平底锅的底部已经烧焦了，而且它是最难清洗的。

而宜家的荷兰烤箱送到我们办公室的时候，它的外搪瓷上有几片碎屑，它的表现非常好，一个50美元的锅。它把肉烤得均匀而脆，红烧的肉很嫩，我们对蒸发的量很满意。然而，壶的内部没有搪瓷，使得它更难清洗(预调味与否，裸铸铁需要更多关怀与关注比搪瓷)。铸铁的深色使人更难看到肉的褐变程度。另外，锅子的把手中间没有孔，所以很难抓。

在2019年的更新中，我们添加了米洛这是一家专门生产平价荷兰烤箱的新公司。我们喜欢这款水壶(95美元)的外观和手感，它的灵感来自Le Creuset，但在加州设计，但我们认为它的表现并不比Lodge好多少，后者有类似的实用感觉，而且价格更便宜。

在2020年的更新中，我们在列表中增加了三种型号Cuisinart厨师经典平价款(售价85美元)，以及Great Jones和Caraway的两款直接面向消费者的新产品。Cuisinart的锅在烤方面表现平平，总的来说加热效果不太好，导致猪肉煮得不均匀。的伟大的琼斯夫人是其中最重的一个，重达15磅。与圆形的荷兰烤炉相比，椭圆形的烤炉提供了很大的烘烤空间，但在圆形的烤炉上，它的两边都有点突出。不过，它是最好看的选择之一，是那种你想一直放在炉子上的炊具。它是一个不错的、坚固的中等价位的选择(145美元)。

的葛缕子籽荷兰式烤箱极轻量级的。盖上盖子后，这款车重6.2磅，不到Le Creuset车型的一半。我们担心这会对烹饪产生影响，但实际上并没有。猪肉烤得很香，肉酱也煮到合适的厚度。有一件事我们不喜欢，那就是这个陶瓷锅的超强不粘锅特性。没有任何东西能粘住，以至于我们根本没有建立任何爱好，也没有任何东西可以去釉，这让我们觉得我们错过了一些味道。这个荷兰烤箱也是更大的组，其中包括一个煎锅，有盖的酱锅，和有盖的sauté锅。

我们知道铸铁厨具巨头洛奇为了做出最好的东西铸铁煎锅但他们的经典荷兰烤箱，无论是否有搪瓷饰面，也是一款坚固的产品。它是我们之前的预算赢家，标价60美元，很难被击败。它能均匀地烤焦肉，内部颜色很浅，而且结实。然而，它很容易在几年后出现裂痕，浅而圆的设计在一定程度上限制了它的功能，这就是我们用Misen取代它的原因。然而，如果你想要一个低于一百美元的烤箱，洛奇荷兰烤箱是你最好的选择。

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无论你是想买一个昂贵的荷兰烤箱还是选择一个更经济的选择，确保你买的是搪瓷铸铁制成的。它将更有效地褐化和焖煮，在炉子和烤箱上都表现出色。选择可以使用一辈子的黄金标准荷兰烤箱待．如果你想要一个性能非常好并且有一些额外功能的更便宜的选择，那就去吧Misen．