“我不一定会这么说闪闪发光的……”
让我们来看看科学。像香槟这样的传统起泡酒要经过两个发酵过程。第一个是在温度控制的容器里;第二次发生在瓶子里，在添加额外的酵母和糖之后。我们所说的“微起泡酒”(稍后会介绍这些酒的其他名称)生产过程中的一个关键区别是，在第二次发酵过程中添加的糖和酵母更少。这会导致更少的二氧化碳，从而导致更小的压力，从而导致更少的气泡，所有这些都使得葡萄酒的碳酸化程度更低。
还在听吗?很好，科学课下课了。
那么，对于普通饮酒者来说，“微起泡”意味着什么呢?这些葡萄酒具有真正起泡酒的一些起泡特征，但在碳酸水平上更接近啤酒。它们也比纯起泡酒更明亮，甚至可以说更有趣。相信没有人会把这东西错当成香槟。
“几乎每个葡萄酒产区都有这种东西的版本。”
轻微起泡酒并不局限于一个葡萄酒产区。也许你听说过这样的酒frizzante？这是意大利的一种起泡酒。到法国去，你会发现一些被描述为在法国制造的葡萄酒petillant原汁(“自然闪闪发光”)时尚。风景如画的西班牙巴斯克地区的群山是Txakoli葡萄酒的产地，Txakoli是该地区特有的高酸度、微气泡葡萄酒。
“这是葡萄酒界很容易喝的啤酒。”
轻微起泡的葡萄酒往往具有较低的ABV(酒精体积)，这使它们成为春夏饮用的理想选择。不要在下午2点或上午11点就把自己弄得筋疲力尽——这些瓶子的ABV为10%或11%，确保你在公园野餐、海滩远足或泳池边有东西可以负责地啜饮soirée。
“我们把瓶子放在桌子上吧。”
很少有比一杯香槟更好的方式来开始或结束一顿饭了。但是中间呢?严格来说，香槟和一切在美国，高水平的碳酸化物对整顿饭来说都是强烈的。对于轻微起泡的葡萄酒来说，这不是一个问题——轻松、轻快的气泡会让你在用餐过程中享受到一种乐趣。证据:蓝布鲁斯科，经得起清淡的蔬菜，就像一盘北京烤鸭。
买3瓶
2013年“Nouveau Nez”Pétillant - 27美元这款酒来自法国传奇酿酒师Alfonse Delecheneau的曾曾孙。这款葡萄酒产自法国卢瓦尔河谷，它为餐桌带来了一些清爽的柑橘类水果，是一款完美平衡的饮品。买它在这里．
2014年Txakolina Ameztoi售价20美元这个瓶子有能力把你直接带到西班牙巴斯克地区起伏的山丘上。爽脆的葡萄酒，矿物质含量高，适合春季或夏季在户外饮用。想要达到同样的效果，但用漂亮的粉红色Rosé?他们已经也明白了．买它在这里．
NV Lini 910 Lambrusco Rosso“Labrusca”- 15美元这款来自意大利艾米利亚-罗马涅地区的温柔的红色火花是一款很棒的rosé-alternative。让它稍微冷却一下，可以搭配清淡的沙拉和烤肉。买它在这里．
