东叉子蹒跚学步的杯子和饼干的照片。
图片由Joseph De Leo拍摄,食物和道具造型由Liza Jernow拍摄

好吧,好吧,小咖啡杯更好

我不得不承认这一点,但为了获得更好的咖啡体验,你应该放弃TJ Maxx收银台上的14盎司大杯子。

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每天早上,我都会疯狂地喝咖啡,毫无逻辑。我倒咖啡一直到一个非常大的杯子的边缘。我喝三分之一就会凉了。然后,我把它加满——再加一次,一直加到杯沿热咖啡.我重复这个过程,直到Chemex完成,最后只剩三分之二杯冷咖啡了。那三分之二要么被甩了,要么被微波炉加热了。有时我喝完微波炉加热的咖啡不够快,所以我又会用核弹!这是一个几乎无休止的倒水和加热的循环。

我的朋友亚当觉得这种仪式难以忍受,难以忍受。所以,他制定了一个规则,当我在他的厨房时,我用一个小杯子。其他人都用大杯子喝咖啡,而我有自己指定的小茶杯,每次只装三盎司咖啡。

起初,我讨厌它。对我来说,最核心的舒适感就是双手捧着一大桶温暖的含咖啡因的陶瓷泥。我想要一只手都拿不动的杯子。我想要一个大桶。我想喝一口咖啡。只有到那时,我才会感到舒适、满足和兴奋。

这不是我的错。社会把我推向了大杯子。40年前,一个马克杯的标准尺寸似乎是4到8盎司左右,而现在,TJ Maxx的收银台货架上几乎没有一个杯子的尺寸小于14盎司。威廉斯索诺玛的大厅里到处都是大人物。

一位不愿公开姓名的Pottery Barn前员工告诉我,大杯子热始于上世纪90年代。在房地产繁荣的全盛时期,Pottery Barn的设计美学实际上就是寻找复古物品,并将其制作成20%到30%更大。那是一个大房子的时代,房子里堆满了东西。那是一个朋友,在那里,咖啡店是王道,巨大的马克杯是中心道具。曼哈顿甚至有一家真正的咖啡店,叫做“大杯”。

尽管承认错误让我很痛苦,但在朋友家用小杯子喝酒几年后,我意识到这是更好的方法。小杯子并不意味着我要少喝咖啡。这只是意味着我可以把杯子里的咖啡喝完,然后再从保温水瓶里倒热咖啡。这更有意义了。

而且,似乎潮流又回到了小杯子的方向,就在我身边。我的同事安德鲁改变了小杯子的生活方式,因为他的男朋友比尔坚持要在他的餐厅里用4盎司的小杯子供应咖啡,MeMe的餐厅而且我还注意到纽约市其他以早餐为主的餐厅也有时尚的科尔塔多杯。

我问了咖啡专家破坏球咖啡烘焙公司的尼克·周说说他对大杯子事件的看法。他把几十年来对大杯子的偏爱等同于美国特有的“越多越好”的精神。他指出,我们在家里喜欢用大杯子可能与星巴克将外带杯子的大号标准化有关。(别忘了星巴克拿走了玛奇朵,它本质上是一种咖啡喝,把它做得很大,里面放了很多焦糖。)最后,他说到了这一点:他把对大杯子的渴望等同于有毒的男子气概。如果你想成为那些有力量的男人之一,你必须喝下不是一般量的咖啡,而是大量的咖啡。

但是,他告诉我,第三波咖啡的原则之一就是反对大尺寸咖啡。为了强调喝少量、适量的专业制作的东西,而不是像我现在这样,把大量的泥水倒进喉咙里。

所以,我建议你学学意大利人。学学那些时髦的大胡子咖啡男吧。用小杯喝咖啡,不要用大杯。请理解,我并不是要你少喝咖啡。只要再把你的小杯子装满,这样就能保持最佳的饮用温度。你会问是哪个小杯子?下面,你会发现一些我认为很可爱的小马克杯。

(当然,小这个词杯子是相当模糊的。作为参考,浓缩咖啡杯通常在3到4盎司左右。现在标准的大杯子在12到16盎司之间。所以,在我看来,小杯子的最佳选择是6到8盎司,但我也提供了一些3到5盎司的选择,以防你想去真的小。我会根据我的建议缩小尺寸,让你更容易适应小杯子的生活。)

Small-ish

Wilcoxson Brooklyn陶瓷手工彩色滴杯,8盎司

世界餐具总督杯,7盎司

干草杯,6.75盎司(一套2个)

手抛陶瓷杯,6.7盎司

CallunaCo北欧风格陶瓷咖啡杯,6盎司

谷磨砂白色浓缩咖啡杯,5盎司

Hands On Ceramics杯子,4盎司

Serax Inku扇形陶瓷咖啡杯和茶托,5盎司(一套4个)

Houb概念浓缩咖啡杯,4.4盎司

最小的

达尔马斯马克杯(3.5盎司)

Dimitra Tsourdini浓缩咖啡杯,3盎司