乍一看，你可能会认为这只是为了装饰——这些叶子看起来静止、冰冷，就像你在工艺品商店的架子上看到的东西。
但是马齿苋不仅仅是一种漂亮的植物——它是你可以在夏季市场上买到的最美味、最健康的绿色蔬菜之一。让我们来了解一下，好吗?
简而言之:它是一种杂草。马齿苋(马齿苋)是一种光滑的多肉植物原产于波斯和印度几乎在任何地方都能长得很好，包括布鲁克林人们的后院(甚至是人行道上!)茎通常是粉红色的，花是黄色的。马齿苋几乎可以在任何土壤中茁壮成长，抗旱能力强，而且即使是在橱窗之类的可控环境下也能疯狂传播。它被称为墨西哥的verdolagas在美国，厨师会把它切碎，加入红烧肉中。
从技术上来说,是的。但你又不是吃葛粉。如果你对蒲公英绿叶菜(另一种由杂草转变为时尚的蔬菜)没有疑虑，你就不应该对马齿苋感到犹豫。
首先，它有明亮多汁的柠檬味。但是还有健康的好处。它比其他植物含有更多的omega-3脂肪酸(而且比鲑鱼便宜得多)，褪黑素含量高，这是一种调节睡眠的激素。
首先，彻底冲洗。如果你有漂亮的沙拉搅拌机，是时候跳出来了。
现在把叶子从大茎上扯下来，和柠檬汁、橄榄油和一小撮盐一起搅拌。马齿苋就像这样非常好，但如果你想更进一步，加入一些萝卜，再加一点酸奶。羽衣甘蓝?它和马齿苋相处得非常好。
另一种选择:将一杯叶子切碎，与大量橄榄油、一瓣大蒜、柠檬汁、帕尔马干酪和任何你选择的坚果(马尔科纳杏仁，如果你有的话)一起放入搅拌机。然后是马齿苋香蒜酱。
用火做饭?叶子足够饱满，可以在平底锅里承受轻微的酸洗，试着用大蒜把它们弄蔫。
或者把马齿苋扔进烤制的西班牙菜柠檬的味道和烤面包和蔬菜很搭。
你甚至可以把一些煮熟的马齿苋扔进玉米卷里，它会和奶油鳄梨形成鲜明的对比。(在油里煮大约三分钟，就可以做玉米卷了。)
最后，我们的实验厨房建议在汤和炖菜(比如一大锅蛤蜊)中使用马齿苋。就像你做菠菜或豆瓣菜一样:在最后几分钟把它扔进锅里，让叶子变黄，并加入一些柠檬的味道。
游手好闲的人。但好消息是，你可以自己种植马齿苋。它会50天左右让种子装满窗台上的盒子。同时，加入小芝麻菜。
