有一天我的同事Adina写了一篇关于如何升级标准的巧克力饼干．我支持这篇报道里的每条线索，除了一条。
“切碎的巧克力不是升级版，”我读了这个故事后对阿迪娜喊道。“这就像是一种必需品。”
因为谁会在巧克力饼干里放薯片呢?当到处都是高质量的巧克力，随时可以切碎搅拌成面团的时候，有哪个头脑正常的人会做这样的事情?
反驳很快。切尔西，我们的图片编辑，说她从不用碎巧克力。“我就把它倒进薯片袋里，”她说。(她甚至不觉得羞耻!)与此同时，我们的食品副编辑安娜承认，她非常喜欢吉拉德利的牛奶巧克力片。
我没有动摇。对我来说，用巧克力片做的巧克力片饼干是浪费黄油。它也很无聊。而且不好吃。而且绝对配不上巧克力饼干的名字。
我的推理是基于冷冰冰的科学。巧克力片被设计成不会融化。相反，在烘烤过程中，薯片会保留它们尖尖的边缘，像盘旋的鲨鱼一样伸出饼干的顶部。
它们整齐地摆放在一起，所以你每一口都能吃到1.5片薯条。试试吧:咬一口用薯片做的饼干。现在再拿一个。味道完全一样，对吧?现在再来一个……哦，看，你睡着了。
随便用几块巧克力，你的饼干就会变成形状各异的巧克力坑。巧克力可能会在饼干的中心形成一个巨大的湖。或者它可能在饼干表面形成三个完美间隔的巧克力口袋。有些饼干的巧克力含量较低;有些人爱得几乎不能在一起。你明白我在说什么吗?加碎巧克力，什么都行字面上的东西可以发生。
更别提质量了。使用切碎的巧克力是放弃了一点对饼干外观的控制，但是获得控制你搅拌到面团中的巧克力的种类。你可以买到所有比例的巧克力，就像任何巧克力棒一样。杏仁巧克力棒。太妃糖。,嗯,桃子和山核桃？如果你用的是碎巧克力，我不会指手画脚的。
“但是切巧克力很麻烦，”我的一个同事——我不想透露她的名字让她难堪——说。
“但是巧克力片很有质感，”另一个人说。
我只是勉强尊重这些论点，才做出回应。切巧克力只需要五分钟。(你猜怎么着?我多花了3分钟，把切碎的巧克力堆进漏勺里，抖出最微小的碎片，在我看来，这有损饼干外观的完整性。)如果是你想要的口感，拿些坚果。吃点麦片。放一些玉米片进去。或者直接把这些饼干烤成你能承受的松脆的样子。让它们的边缘涂上一点黑色。你不能毁了巧克力饼干这么棒的东西。 Except, you know, by using chocolate chips.
