糕点师詹妮弗·琼斯(Jennifer Jones)对甜点，尤其是受墨西哥风味影响的甜点，略知一二。这位查理·特罗特(Charlie Trotter)的校友和Topolobampo的后起之秀，隶属于里克·贝勒斯(Rick Bayless)的Frontera集团，最近被《芝加哥论坛报》(Chicago Tribune)评为年度糕点厨师。为了纪念五月五日节，琼斯和我们分享了四种适合任何庆祝活动的食谱。manbetx苹果下载
这些食谱反映manbetx苹果下载了这位厨师对巧克力和水果(尤其是樱桃、杏、黑莓和桃子)的热爱，以及她对大胆的香料、香草和麦芽味的喜爱。琼斯说，关键是在厨房里要有乐趣，要无所畏惧!所以不要担心，如果有时需要几次尝试(或更多)才能掌握一个食谱。
XOCO墨西哥热巧克力油条
为了给油条增添风味，琼斯建议加入一茶匙杏仁提取物或橘子皮，或者干脆用可可粉代替10%的面粉。“大胆一点，让它们成为你自己的!”要制作无麸质油条，可以用20%的土豆淀粉、20%的木薯淀粉和60%的细燕麦粉代替。
弗朗特拉烧烤的巧克力山核桃派配咖啡鲜奶油
不喜欢咖啡味的甜点?琼斯建议用任何甜的烈酒代替生奶油中的Kahlúa，比如黑朗姆酒、干邑、白兰地或橙色利口酒(大万尼尔、君度或三重甜酒)。梅斯卡尔甚至龙舌兰酒也可以。
现代墨西哥巧克力果馅饼
虽然琼斯更喜欢在这个食谱中使用伊巴拉巧克力，但她说El流行和塔拉巧克力它们也是不错的选择——味道都很好，而且不会太甜。如果用白巧克力代替，琼斯坚持使用高品质的Valrhona巧克力。
芒果青柠冰
如果没有成熟的芒果，冷冻水果是可以接受的，但要远离罐装的东西。
