美国最好的咸黄油是什么?

记得我说过你应该涂厚厚的一层三明治上涂盐黄油？好吧，这就引出了一个明显的问题:该涂哪一种丰富、咸的黄油?

为了回答这个问题，也为了帮助美国人吃得更好，更多的黄油三明治，我带领Epicurious的员工对10种常见的咸黄油进行了盲尝测试。万博官网我们品尝了黄油的味道、质地、咸味和可涂抹性——所有这些都是使黄油适合做三明治的要素。

这比听起来难多了(真的!)，但最后我们确定了四种黄油，我们很高兴地涂在硬皮面包上……六种我们可以找到其他用途。

切尔西·凯尔摄

我们的首选

卡伯特天然奶油盐渍黄油

这家新英格兰公司横跨四个州，生产奶酪、酸奶油和黄油。他们的咸版是员工们最喜欢的，部分原因是它的含盐量高。美食编辑罗达·布恩说:“它有一种圆润的味道，盐含量也不错。”

有机谷盐黄油

这款黄油是有机谷的招牌产品，使用的有机牛奶来自有机谷1779个奶农的合作社。我们的编辑认为它味道很好，很新鲜;编辑大卫·塔玛金简短而甜蜜地说:“我很喜欢。”

有机山谷牧场黄油

这种淡盐的人造黄油是在牧场季节生产的，在这个季节，奶牛吃的是最优质的草，这赋予了它一种青草的基调。虽然我们想让这种黄油多放一点盐，但我们还是把这种黄油列为首选，因为正如特别项目编辑阿迪娜·斯泰曼所说，它有“非常奶油的、纯黄油的味道”。

佛蒙特黄油和奶酪公司人造黄油

这家位于佛蒙特州东北部的乳品厂，从新英格兰地区的500个家庭农场采购奶制品，用乳酸发酵黄油所用的奶油，并加入凯尔特海盐，使其具有欧式人工黄油的浓郁风味。这是编辑助理Sheela Prakash的最爱，她说:“它有一种很好的盐的味道。”

切尔西·凯尔摄

剩下的……

Plugrá欧式黄油

这种黄油是糕点师的首选，这要归功于缓慢搅拌的过程，它比一般的黄油更细腻，水分更少(非常适合烘焙)。这所学校在我们的排名中游;我们喜欢它淡淡的甜味和新鲜的味道，认为它的含盐量恰到好处。大卫形容这款冰淇淋“柔软柔滑”，而副食品编辑安娜·斯托克韦尔说它尝起来“新鲜又咸”。

凯特的海盐黄油乳品店

这家家族经营的企业自20世纪初以来一直在缅因州生产纯天然黄油。我们发现这种黄油相当一般:味道偏淡，每个人都认为含盐量太低。(不过，包装很可爱。)

Kerrygold盐黄油

在品尝之前，大多数员工都说这款爱尔兰草饲牛奶黄油是他们的最爱;有几位编辑把它当作家常便饭来买。然而，在我们的盲品中，这些编辑挑出Kerrygold，认为它有很好的草味，但严重缺乏盐。

Breakstone的咸黄油

由于它的广泛供应和无害的味道，红色和蓝色标签的Breakstone's已经成为许多家庭厨房的首选。在我们的盲品中，我们的编辑觉得这种黄油平淡无奇，基本上没有味道……直到你尝到奇怪的余味。如果你一定要用Breakstone 's，那就用在烘焙上，而不是面包上。

陆欧湖欧式咸黄油

这家传统超市品牌最近推出了他们的“欧式”选择，改变了他们的经典配方，延长了黄油的搅拌时间，降低了水分含量，并将乳脂含量从80%提高到82%。不幸的是，即使有了所有这些变化，我们的编辑仍将这款黄油描述为“正常”、“有点平淡”和“蹩脚”。