每周三，我都会匆忙离开位于曼哈顿市中心的办公室，这样我就能在晚上7点之前赶到附近一家别致的小酒吧。我并不是想避开欢乐时光的高峰周中酒从来都不是个坏主意。相反，我在那里是为了和角落里的一个男人交换礼貌，然后他把手伸进包里，递给我一个冰冷、松软的……鱼包。
这一切一开始都很无辜:我在厨房里，解冻了一包毫无新意的冷冻罗非鱼，这是我家附近当地食品店里为数不多、价格低廉的海鲜之一。现在，不要误解我的意思——我一般认为冻鱼是不错的选择特别是对于那些不住在钓鱼中心附近的家庭厨师来说。但我住在纽约;我被水包围了。我知道附近一定有更好的海鲜。
所以，当我在酒吧的窗户上看到一个牌子，上面写着，基本上，“为一条好鱼，打电话给美人鱼花园，”我没花多长时间就看了进去。
原来，美人鱼的花园是一个社区支持渔业(CSF)，是在美国萌芽的众多渔业之一在过去十年中．这些组织以主要渔港为中心，以社区支持农业(CSA)为模式，在这种模式下，消费者在收获之前向农民投资，然后在生长季节的每个星期获得该农民农作物产量的一部分。通过提前付款，会员们支持当地的粮食生产，并保证无论采摘到什么作物(或捕获到什么鱼)，那一周都有一个家庭厨房等待着它们的到来。CSFs亦推广诚实的可持续的捕鱼做法:渔民可以捕捞和出售任何丰富的鱼类，而不是把碰巧流行的流行物种捞起来，然后把不太知名的品种扔回去。(访问LocalCatch.org海鲜仪看看你附近是否有脑脊液。)
对于像我这样的家庭厨师来说，CSF每周都是一条可靠的大鱼流。有时是一种我做过上百次的鱼(我想)金枪鱼，鳕鱼,或比目鱼）.其他几周，它是河豚的尾巴(类似于小鸡腿)或者安康鱼(鱼片有一层膜，通常需要移除就在烹饪之前)或阿卡迪亚鲑，它可以以任何方式使用snapper(或任何瘦瘦的白肉鱼就此而言)。在选择允许的情况下，我的CSF会提供第二种选择，如鱿鱼、贻贝或虾，这些可以替代或添加到每周的份额中。
“美人鱼花园”在周一给我发了一封电子邮件，详细介绍了我可以吃到的鱼——包括鱼的产地、捕获鱼的渔具的名字，以及一些烹饪方法(他们通常是从《纽约时报》上摘录的)……但是,呃…这里有一个食谱资源我更喜欢)。
