以下是智能鱼类替代品的快速列表，包括可以替换的东西大马哈鱼，鳕鱼，金枪鱼，以及更多，滚动到页面底部。
你吃过的所有东西都是基本上就是个骗局。你派里的南瓜?不是南瓜。你五岁时喜欢的流行摇滚?不是石头。
同样的,《纽约时报》之前报道过在全球范围内接受检测的海鲜样品中，有五分之一与包装或菜单上标明的不符。
但当谈到最后一个例子时，也许有一个好处。也许，只是也许，它不会真的不管什么样的鱼配方因为无论你的意图如何，你都不可能在家里吃到那条特别的鱼。也许这意味着我们可以自由地购买当天最新鲜的鱼——只要它能在食谱中起作用。
你怎么知道不同的鱼是否适合你的食谱呢?问问你的鱼贩。如果你很幸运，靠近一个有知识的工作人员的鱼市场，你能做的最好的事情就是让销售人员知道你打算如何烹饪鱼，然后让他们引导你选择当天最新鲜、最合适的鱼。
如果你的海鲜供应商帮不上忙，或者你患有FOTTCP(害怕与柜台人员交谈)，你可以遵循以下几点:
如何制作周到的鱼类替代品
Luke Davin，公司经理Osakana他说:“份量的大小对鱼的烹饪方式比对它是否美味重要得多棘鬣鱼或琥珀鱼。”有问题的食谱要求1英寸厚的鱼片吗?四盎司的鱼片吗?一整条鱼?你会想买一些类似的东西来保持近似的烹饪时间和方法。虽然你可能会注意到味道的变化，但你不太可能吃到过熟或未煮熟的鱼。
如果你的食谱要求用带皮的鱼，你要确保你选择的是有可食用皮的鱼。如果你当地的鱼片仍然有完整的皮肤，那就可以放心地认为它是可食用的。Davin指出，最近他一直在推荐条纹鲈鱼煎鲑鱼食谱因为他更喜欢鲈鱼皮而不是鲑鱼皮。manbetx苹果下载
有两种类型的鱼片:第一种全角从罗非鱼或比目鱼等小鱼上切下来的鱼皮相对扁平。第二个是横截面从鲑鱼或鳕鱼等大鱼的整片鱼片上切下来的鱼片。这第二次切割比第一次要厚得多，所以两者不容易互换。坚持用食谱中要求的鱼片。
