你有没有发现冰箱里有太多煮熟的米饭?我当然有。我要做一大批糙米，我的本意是做很多糙米碗当午餐，但几天后我就厌倦了。就在这个时候，当米饭放在冰箱里，很快变干的时候，我知道我该怎么做了。我要做米布丁。
和美味的意大利烩饭一样，用干米制作米布丁需要站在炉子上搅拌大约半个小时。但是如果你从已经煮好的米饭开始，你可以将烹饪时间缩短一半。你可以用任何一种煮熟的米饭:糙米或白米，短粒米或长粒米——都可以。你也可以用任何种类的牛奶:牛奶或椰子牛奶，杏仁牛奶或大米牛奶，大豆牛奶或燕麦牛奶——都是不错的选择。
你甚至不需要食谱:只要把你剩下的米饭倒入锅中，倒入牛奶(你需要大约等量的米饭和牛奶)，用中火搅拌直到沸腾。牛奶煮沸后，把火调到中低，加入你选择的甜味剂。你可以用白糖，但为了更健康、更美味，我喜欢用蜂蜜或枫糖浆。加一点，搅拌一下，然后品尝;不断添加(并品尝!)直到你想要的甜味。(我喜欢稍微加一点糖，再加一大撮盐，把甜味提出来。)一旦你把糖放在你想要的地方，加入一些其他的味道:柠檬皮是不错的，肉桂，豆蔻，肉豆蔻，香草，姜，甚至可可粉，你可以用任何你喜欢的方式来增加味道。继续搅拌和品尝，必要时加入更多的牛奶，直到煮熟的米饭膨胀和软化，混合物达到你想要的布丁稠度，大约15分钟。
你可以立即食用米饭布丁，或者让它冷却到室温，并将其储存在冰箱中，作为冷的水果早餐或零食。布丁可以在冰箱里保存4天左右。但不像那碗煮熟的米饭，它可能不会持续那么久。
