凯蒂·贝斯科的新烹饪书中有很多很棒的、快速简单的工作日晚餐点子，15分钟素食主义者．但当我翻看的时候，看到了这个2分钟微波炉曲奇食谱我无法专注于其他事情。
是的，它是纯素的，但是没有什么奇怪的成分——除非你觉得纯素黄油很奇怪(如果你觉得奇怪，你可以用普通的黄油做饼干——相信我，我两种方法都试过了)。两分钟就能做好。
如何?很容易。黄油在微波炉中融化——大约需要30秒。融化的黄油然后用手与红糖、面粉、香草、山核桃和巧克力片混合。制作出来的曲奇面团被堆在盘子上，然后放回微波炉里加热90秒。
出来的是一块(非常热的)软饼干。让它冷却一会儿，边缘酥脆，中心保持柔软。如果让它完全冷却，饼干会从头到尾都很脆——但是当你为一个人做饼干时，你可能等不了那么久。
一些观察:当我第一次做的时候，面团有点易碎，我不认为它会变成饼干。不管怎样，我把面包屑堆在一个微波安全的盘子上。一旦煮熟，碎渣就会融化成完美的圆形，完整的饼干。
其次，要记住，饼干不会像饼干那样变成棕色或金色(或者根本不会变暗)传统的烘焙方式．如果你更喜欢底部没有褐色的饼干，那么有更多的好消息要告诉你。但即使你通常喜欢褐变带来的烤香，香草、红糖和山核桃的味道也很丰富，你不会错过的。
最后，这个食谱需要一台850瓦的微波炉，但是可以很容易适应其他瓦数．如果你的机器是1200瓦，你会想把功率降低到70%。用一台600瓦的机器工作?你需要把饼干再加热25秒。但是，即使你最终不得不做一个2分25秒的饼干，它仍然是一个非常快的甜点——也许太快了。# sorrynotsorry
