![简单的奶酪酱配方的照片,薯条蘸入一碗酱汁和一盘薯条在碗下面。](https://assets.epicurious.com/photos/589263f41dbf768a12c72f3a/1:1/w_2560%2Cc_limit/3-Ingredient-Cheese-Sauce-01022017.jpg)
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有效时间
10分钟
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总时间
10分钟
这种丝滑的酱汁用的是真正的切达干酪(不是加工过的东西),不到10分钟就能做好。和薯条、薯条或辣椒狗一起食用,或者把它变成一份速食queso(详见下文)。专业建议:不要用高档奶酪柜台上陈年的切达干酪——用超市奶制品区里的一块普通切达干酪做酱汁会更有奶油味。
成分
做2杯
芝士酱:
对于queso的变化:
制作芝士酱:
步骤1
在一个中等耐热的碗里搅拌奶酪和玉米淀粉。倒入淡奶,放入微波炉,用高火煮1分钟。每隔30秒搅拌一次,在中间搅拌,直到融化和光滑(总共约2分钟)。
制作干酪变体:
步骤2
奶酪融化后,加入罗泰尔和辣酱(如果需要的话),再用微波炉加热30秒。搅拌均匀。
如果你没有微波炉,把上面写的材料放在一个中等耐热的碗里,然后放在一个盛满水的炖锅上。偶尔将混合物搅拌至融化光滑。
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评论(18)
回到顶部跟进……因为食谱上说最多需要两分钟,所以我做得不够。我一直加热大约10分钟,直到它开始变稠。我加入了切碎的jalapeños,如果你手边有炼乳的话,它肯定可以通过。
fortheloveofbacon
某人,
1/25/2021
嗯,我完全按照说的做了,除了这罐牛奶是一杯半,所以我增加了奶酪和淀粉,我真的有一碗奶酪味的牛奶?我不会再尝试了。
fortheloveofbacon
加州圣巴巴拉
1/25/2021
将前三种食材放入平底锅中,用小火加热,等酱汁变稠后再加入。它一点也不粗糙。一定会再犯的。超级简单,很难搞砸。不要用微波炉加热。
frog6912
Muscatine IA
12/25/2020
我阅读了所有的评论,并试图将他们的建议纳入我的尝试中;然而,我对结果感到失望。我不会为此费心的。这是在浪费食材和卡路里!!
lparker25
2/3/2020
还好,即使搅拌了很多次,还是有点粗糙。它最好刚从微波炉里拿出来,但只要稍微冷却一点,它就会变得粘稠。所以我得不停地用微波炉加热和搅拌。在我看来,这不值得。
serenav
华盛顿特区
3/22/2018
真的很好吃……但是,我做了一些改变。就像其他人说的那样,它是粘糊糊的,但我做了一些不同的事情,我用了一半一半的牛奶(我没有罐装牛奶),我用了Rotel的液体,这有很大的不同。试一试,但你必须加热足够长的时间,出来它又变得粘稠了…一直搅拌,直到它变成你想要的光滑的稠度,如果它变得稀的话,再加一点奶酪,如果太稠了,再加一点奶酪。
Wrokgoddess
堪萨斯
3/21/2018
咩。我做了培根切达干酪蘸酱,味道不太好。不管你赚了多少钱,那天都要用它,因为它加热起来很糟糕:粘糊糊的,颗粒状的。
southernmaster
查塔努加,Tn。
2/8/2018
我同意这不好。以Velveeta为基础的干酪蘸酱更好。
匿名
内华达
2/8/2018
虽然我现在不住在那里,但我是一个土生土长的德克萨斯人,因此在传统的Velveeta基干酪中长大。如果你正在寻找类似的食物,不要尝试这个食谱。很糟糕,真的很糟糕!我丈夫和孩子都不吃。然后笑话开始了,我丈夫开始告诉孩子们,他说这是我20年来唯一一次烹饪失败。那是在我们上大学的时候,发生在凌晨2点左右(我让你填补空白),当时我们需要吃宵夜。是的,当我意识到我没有Velveeta的时候,我决定尝试用切达干酪做奶酪蘸酱。那时候没用,现在也没用。我承认,这个并没有完全坏掉,它比我那天晚上伤心的尝试要好,但它不是真的!
匿名
莱克伍德,有限公司
2/4/2018
我用普通的番茄丁和墨西哥辣椒做了一种干酪,味道棒极了!如果没有一次吃完,重新加热时感觉很黏,但味道很棒!
kiraroxann
塞汶河,医学博士
12/5/2017
我用瑞士奶酪做了一种辣酱。我的微波炉功率很低,所以它煮的时间更长(增量更长,总时间更长),但最终融化和平滑。我一定会用任何奶酪口味再做一次。
tricia1595
贝灵翰姆佤邦
9/17/2017
这是非常光滑和美味的。我只是做了芝士酱,然后把它浇在通心粉和芦笋上。比做面粉糊,白酱,加奶酪更简单快捷。对于那些需要无麸质奶酪酱的人来说,使用玉米淀粉可以使它不含麸质。和之前的一位评测者一样,我不是特别喜欢淡牛奶的味道,但这种味道在这款酱汁中真的一点也不明显。我用了2%的淡牛奶,但它还是做出了粘稠可口的酱汁。
samsonhalifax2445
哈利法克斯NS
5/22/2017
有人知道我能不能用半奶半浓奶油代替淡奶吗?我只是不喜欢罐装牛奶的味道。
sbmull1
沿海GA
5/20/2017
每个人都大加赞赏!这是我做过的最好吃,最简单的奶酪酱!
匿名
黑斯廷斯,纽约
2/24/2017
这是为超级碗聚会做的,很受欢迎。按照说明使用罗泰尔番茄。超级容易在微波炉里制作,当它开始冷却时再次加热。我用的是中号切达干酪。
匿名
华盛顿特区
2/13/2017