一个好的猪肉食谱是夏季烧烤的必备。更好的是几乎毫不费力地准备在一个慢炖锅(也就是这个)，但它产生的烟熏味、刺鼻味、甜到入口即化的肉一样。用美味的干摩擦料给猪屁股调味，让它静置，让肉的味道透进去。在放入慢炖锅之前，先将猪肉烤成金黄色，这样可以增加肉的焦糖化效果。如果你时间不够，或者没有下面要求的所有香料，不要担心——这是一个用你所拥有的东西做的食谱。想把辣椒粉换成孜然吗?去做吧。你有洋葱粉，没有大蒜?所有的好。想把这些都扔掉，换上预先混合好的辣椒粉吗?你做你自己。
肉在可乐(或根汁汽水，或胡椒博士，你知道的)中炖，结果是甜与咸的味道的完美平衡，你可以进一步增加你最喜欢的商店购买或胡椒自制烧烤酱．我们最喜欢把这种不用动手的肉丝做成三明治，堆在温暖的汉堡卷上，再撒上卷心菜沙拉泡菜片和辣酱，但也可以和米饭一起吃炸玉米饼，或结束烤干酪辣味玉米片．
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立挑选的。但是，当您通过我们的零售链接购买商品时，我们可能会赚取会员佣金。
你需要什么
-
慢炖锅
100美元 75美元 在亚马逊
-
荷兰烤肉锅
80美元 在亚马逊
-
玻璃量杯
22美元 在亚马逊
-
边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
成分
6 - 8份
步骤1
混合2汤匙。钻石水晶或1汤匙。加上1 / 2茶匙。莫顿粗盐，1汤匙。墨西哥辣椒粉或其他红辣椒粉，1汤匙。现磨的黑胡椒，1汤匙。大蒜粉，2茶匙。干芥末，2茶匙。香菜,而且1茶匙。地面孜然在一个小碗里混合。
步骤2
设置一个3-4-lb。去骨猪肩(波士顿猪臀)，多余的脂肪被修剪，放在带边的烤盘上;轻轻地拍干。将香料混合物涂抹在猪肉上，按压使其粘附。不盖盖子冷藏至少1小时，最多12小时(如果时间不够，可以跳过这一步)。
步骤3
热2汤匙。植物油在一个大的荷兰烤箱或其他较重的锅中。煮猪肉，大约每2分钟翻一次面，直到全身金黄，总共需要8-10分钟。
步骤4
将猪肉放入慢炖锅中。添加1个大洋葱，切成四等分而且10瓣蒜，捣碎；倒一盎司。可乐可以或者其他深色苏打水。盖上盖子，大火煮至猪肉非常嫩，用叉子很容易撕成丝，需要4-4个半小时。
步骤5
小心地将猪肉转移到一个大盘子里。捞出并丢弃任何大块的洋葱，然后倒出所有的烹饪汁，只留下一杯。将猪肉放入慢炖锅中，用两把叉子将肉切丝;用盐调味。
步骤6
添加½杯烧烤酱搅拌到猪肉上。尝一尝，如有需要可加更多烧烤酱。
步骤7
猪肉配热汉堡包，凉拌卷心菜黄油面包腌黄瓜片，还有用来做三明治的辣酱。
做之前:猪肉可以提前3天做好。切成丝，拌上烧烤酱，然后放凉，盖上盖子，放凉。在一个大锅里重新加热，偶尔搅拌一下，如果需要的话，加一点水让它变松，直到完全加热。
