脆皮的意大利面包和简单的沙拉构成了一顿美味的无肉大餐。配酒:浓郁的意大利巴贝拉。
成分
做8份
填充
调味酱汁
填充:
步骤1
在大煎锅中用中高火融化黄油。加入蘑菇和大蒜;煎至蘑菇释放出汁液并开始变黄，大约需要7分钟。加入洋蓟和苦艾酒。煮到液体被吸收，偶尔搅拌一下，大约10分钟。用盐和胡椒粉调味。
对于bsamchel酱:
步骤2
用中火融化黄油。添加面粉;搅拌1分钟。慢慢地加入牛奶。将火调至中火慢炖，直到酱汁变稠，轻轻覆盖在勺子上，偶尔搅拌一下，大约20分钟。加入一杯半帕尔马干酪。用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。
步骤3
在13x9x2英寸的玻璃烤盘底部涂上2/3杯bsamchel酱。上面放上足够的面条，盖住盘子的底部。撒上1/4的洋蓟混合物。舀上2/3杯bsamchel酱。在bsamchel上放1/4的马苏里拉奶酪。
步骤4
撒上3汤匙帕尔马干酪。上面放上足够的面条。重复三次以上的分层，最后用一层面条，然后剩下的部分。撒上剩余的帕尔马干酪。(可提前1天准备。用锡纸盖上，冷藏。)
步骤5
预热烤箱至350华氏度。用锡纸覆盖烤千层面1小时(如果冷却的话，烤1小时15分钟)。去掉箔。将温度提高到450°F。烤千层面至表面金黄，大约需要10分钟。
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评论(173)
回到顶部美味的基础灵感食谱!我按照给出的食谱做了这个食谱(除了馅料加倍)，味道很好。我第三次做的改变:1磅意大利香肠，1个大蒜球，1罐腌洋蓟，12盎司。一包冷冻洋蓟，16盎司切片小贝拉，7盎司混合“异域”蘑菇，1小包新鲜菠菜。使用自制的新鲜意大利面(未煮熟)和三明治切片的马苏里拉奶酪。配菠菜卡普瑞斯沙拉配香醋和自制酵母卷。
hokiejon
维吉尼亚州
10/16/2020
美味。其中一层加入了新鲜菠菜。
blennie
12/9/2017
我第一次吃这种千层面是在很多年前的一个朋友的聚会上。从那以后，我做了好几次，每次都非常享受。我同意其他关于需要增加蘑菇、洋蓟和贝沙梅尔的评论。否则我就和写的一样。这道菜真好吃!
profgal43
奥克兰
11/22/2017
我没有肉豆蔻，所以我用肉桂和多香果代替了。太神奇了。
zenmasher
2/21/2013
我最近做了这个，和传统的红酱千层面一起，为一个10人的晚宴做了这个，非常受欢迎。我完全按照食谱做的，除了，我用一罐帕斯蒂洋蓟香蒜酱代替了洋蓟心，它增加了一种可爱的浓郁的味道，而且我不需要切碎洋蓟。有足够的馅料，客人们赞不绝口。
匿名
波士顿
9/23/2012
我做了两次，一次是按照食谱说的，我觉得很好吃，但我喜欢添加菠菜的建议，因为它能增加颜色。我又做了一遍，但用的是小壳面食，然后烤了。我还在酱汁里加了一点蓝纹奶酪来增加味道。我还会放双倍的蘑菇和洋蓟。馅料单独蘸法棍面包片也不错。
Kyllonards
圣保罗
7/3/2012
当然是1/2份蘑菇和洋蓟还有1/2份贝夏梅酱。小心不要放太多。混合了Percorino/Romano奶酪，使用脱脂牛奶，仍然很丰富。
tofloman
千橡市
4/14/2012
我真的很喜欢这个食谱。我提前两天做好了，结果非常好。正如许多评论所建议的那样，我将填充量增加了一倍，但我认为1.5倍的填充量已经足够了。非常丰富和丰盛，特别是考虑到这是一道素菜。
demkat
1/24/2012
我按照指示做的，只是我用的是葡萄酒而不是保乐酒。我真的只是觉得千层面缺少一种关键的风味成分，而且最重要的是，味道太重了。我知道千层面总是很重，但这个没有足够的对比来平衡它。它并不可怕，只是不值得在我的书中再次出现。
匿名
医学博士
11/3/2011
给我和我的爱人做的，我们都很喜欢。我按照指示做了所有的事情(除了我用了18盎司的洋蓟)，到了第三层的时候，馅料就少了一点。应该看看评论。此外，如果你剁碎，尤其是用手磨碎，这道菜会花一些时间。以轻松的速度，我花了几个小时才把它包在锡箔纸里，准备好了。尽管如此，它仍然是一道菜，会让你在假期或特别的晚餐上得到很大的分数——它真的很棒。有些人喜欢罐装洋蓟，因为它的味道比较温和，但如果你喜欢洋蓟，冷冻洋蓟也不错。
rdr0b11
7/8/2011
很受素食者的欢迎，也可以作为配菜与火腿搭配。把蘑菇和纽扣、贝拉和羊肚菌混合在一起。它很丰富，所以少吃点就可以了。
匿名
起伏的草地
4/25/2011
上周末我哥哥为我做了这道菜作为生日礼物，非常好吃。这是我自2005年上次去意大利以来吃过的最好的意大利菜!!他把它和沙拉一起端上来，还有一些撒上橄榄油和大蒜的烤法棍面包。这是一顿完美的生日午餐!肯定会再来一次!YUM !
ahancockwvu
西维吉尼亚州
4/18/2011
我很惊讶有这么多人将其描述为劳动密集型或昂贵的。我真的不这么认为，所以在周二晚上做了它，因为我们碰巧手头有食材。我认为锅的大小很重要。我使用了13x9的尺寸，可以得到三个厚的图层。虽然很多评论者做了修改，但我完全按照指示做了，并且非常喜欢它。不是每个千层面都需要乳清干酪。
Niacooks
1/11/2011
伟大的秘诀!我参考了很多好评，把馅料加了一倍，加入了洋葱和菠菜，混合了白蘑菇、犯罪蘑菇和香菇，还用葡萄酒代替了苦艾酒。出于纯粹的懒惰，我没有使用自制的白酱，而是使用了两罐商店里买的加了少许肉豆蔻的阿尔弗雷多酱。它很容易做，而且很美味。我现在正在吃剩下的，所以我不得不支持这个评论，即加热的味道更好!
Kvroomunn
科罗拉多州丹佛市
8/6/2010
我遵循了食谱的精神，而不是字面上的意思，并把这里的许多评论放在心上，用了大约1/4的蘑菇，两罐排干的洋蓟，一堆甜菜(切碎)，4个大蒜瓣，白葡萄酒，脱脂牛奶和部分脱脂的牛奶。最后我只做了三层。但总而言之，味道和口感的完美结合。我可能会在馅料中加入一把葡萄番茄和/或一些红辣椒片——只是想要一些辛辣感。此外，馅料炒得很有流动性;刚刚把它吸干了——好吧，以后吃点好吃的!
amidfallenleaves
翡翠城
5/19/2010
