在繁忙的日子里，或者坦白地说，在任何一天，一盘鸡肉晚餐都是一种胜利。这道菜充分利用了脆皮鸡皮的每一点味道，辅以辣椒和辣味红辣椒油醋汁的平衡。辣椒在这里有两次出现:新鲜的灯笼椒被撒在鸡汁里，而切碎的腌辣椒则被撒在浓烈的平底锅酱里。在酱汁中加入一些胡椒盐水可以增加酸味，增加热量，增加多汁性。
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你需要什么?
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大的锅
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即时可见的温度计
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木匙
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成分
2 - 4份
步骤1
预热烤箱至400度。帕特2个带皮带骨的鸡胸肉用纸巾擦干，然后撒满1茶匙。现磨黑胡椒和1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐。热2汤匙。特级初榨橄榄油放入一个大的烤箱烤盘，用中火加热。将鸡皮朝下放入锅中，煮至鸡皮变成金黄色，大约需要4分钟。把鸡肉翻过来，加入2个中等大小的红灯笼椒，去肋和籽，切成不规则的1½"块,4瓣蒜，粗切，要平底锅。煮，偶尔搅拌，直到辣椒和大蒜开始变软，大蒜变成金黄色，大约3分钟。撒上剩下的½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐结束了。
步骤2
将煎锅放入烤箱，将鸡肉烤至全熟，鸡皮呈金黄色(将即刻读取的温度计插入鸡胸最厚的部分，温度应达到150°)，烤20-25分钟。把甜椒放到盘子里，把鸡肉放到砧板上，留下肥肉;储备锅。让鸡肉静置5-10分钟。
步骤3
同时，用中火加热备用的煎锅。烹饪1个中等大小的葱，切碎经常搅拌，直到变软并散发香味，大约1分钟。添加半杯低钠鸡汤，1 / 4杯腌制的辣樱桃胡椒盐水,1茶匙。蜂蜜;煮至小火慢炖，搅拌，用木勺刮出棕色的部分。煮，偶尔搅拌，直到液体减少三分之一，大约3分钟。从火上移开，搅拌1 / 4杯剁碎的腌樱桃椒。
步骤4
鸡肉从骨头上切下来，切成1英寸厚的薄片;丢弃的骨头。把鸡肉放到盘子里。将调味汁淋在鸡肉和灯笼椒上;前与有嫩茎的欧芹叶。
