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有效时间
30分钟
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总时间
1小时35分钟
对很多人来说，没有感恩节没有经典的青豆砂锅就可以了。据坎贝尔汤公司(Campbell 's Soup Company)称，每年有2000万桌人食用这种汤。这道完美的配菜有很多变种，包括用罐装汤和罐装青豆做的，有些用慢炖锅做的，还有用切达奶酪和面包屑做的，当然，还有一种叫法式青豆砂锅上面放着该品牌的招牌脆炸洋葱。
2016年，我们的克里斯·摩洛哥(Chris Morocco)开始开发他自己的理想自制绿豆砂锅食谱。他把坎贝尔的奶油蘑菇汤换成了新鲜的切片蘑菇和一份调味酱最后是帕尔马干酪，它能捕捉到刚烤过的蘑菇的强烈味道，以及坚果味陈年奶酪的所有鲜味。棕色的蘑菇对形成味道至关重要，所以在它们变成深棕色之前不要用盐腌。过早的腌制会导致蘑菇被蒸湿）.克里斯的食谱还要求用新鲜的四季豆而不是罐装的，以保持酥脆(而不是糊状)的口感。
至于每个人都在感恩节餐桌上争相吃到的脆脆的豆瓣酱?你可以用炸青葱自己做但法国餐馆的瓶装脆炸洋葱之所以出名是有原因的:它们非常美味，几乎是这道菜的特色，所以我们在这里就不掺和了。
虽然很多人砂锅菜可以提前做，这个最好是当天做，所以相应地计划，利用烘焙时间来做其他经典的假日配菜，比如土豆泥然后给咸味菜做最后的修饰红薯砂锅．
成分
8份
步骤1
预热烤箱至375°。将四季豆分批放入一大锅沸腾的盐水中煮至嫩绿，每批煮约3分钟。沥干并冷却;修整阀杆末端。
步骤2
加热1汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。煮一半的蘑菇，不要搅拌，直到下面变成金黄色，大约2分钟。翻炒并继续烹饪，偶尔翻炒，直到两面都变成棕色，大约3分钟。加2汤匙。黄油和两根百里香枝放入锅中。烹饪，偶尔翻炒，直到黄油变成棕色，蘑菇变成深棕色，非常柔软，大约需要4分钟。用盐调味，然后装盘。重复2汤匙。黄油，盐，剩下的油，蘑菇，还有百里香。
步骤3
融化剩下的2汤匙。在一个大炖锅中用中低火涂黄油。加入面粉搅拌，偶尔搅拌，直到面粉糊变成金黄色，闻起来有点坚果味，大约需要4分钟。加入牛奶和奶油。把火调大，小火炖，经常搅拌，煮大约5分钟，直到bsamchel酱变稠并冒泡。熄火，加入大蒜和帕尔马干酪;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
将青豆和蘑菇放入2夸脱的容器中。烤盘。倒上酱汁(看起来可能不够，但烤的时候会更香)。用锡纸盖紧，烤25-30分钟，直到酱汁冒泡。揭开盖子，继续烘烤，直到砂锅的顶部和边缘呈浅棕色，大约需要15-20分钟。在上面放上油炸的洋葱，继续烘烤，直到洋葱颜色略深，香气扑鼻，大约需要3分钟。静置10分钟后即可食用。
编者按这个食谱最初发布于2016年11月。往这边走，我们的感恩节最佳食谱manbetx苹果下载→
