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有效时间
35分钟
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总时间
1小时10分钟
当水银柱落下，我们就会赚钱烤面食在舒适的周日晚餐上重复。如果你不熟悉这些经典的大幅面，学习如何制作烤意大利面是一个很好的开始。这样更简单，更宽容烤宽面条但它仍然能提供令人舒适的口感，充满了马苏里拉奶酪和令人垂涎的脆角。
这道烤意大利面是为了保持酱汁。虽然很多人都叫乳清干酪，但它在烘焙时容易变干和颗粒状，所以我们把它换成了奶油帕尔马干酪béchamel。我们更喜欢一点意式烟肉，而不是肉丸、火鸡或意大利香肠，它为自制番茄酱增添了咸味和猪肉味，而不会影响整体构图。
尽管这个食谱的名字，意大利面并不是强制性的。任何短的、管状的(比如意大利通心粉、意大利圆面包或意大利通心粉)都可以。一定要把它放在一大锅盐水里煮，直到它没有嚼劲，因为它会继续在烤箱里煮。最后，在上桌之前，不要忘记烤整个烤好的意大利面，这是烤出完美棕色表面的关键。
和许多烤意面食谱一样，这道意面足够丰盛，除了manbetx苹果下载一大盘蔬菜沙拉外，几乎不需要什么佐餐这一个用意大利调味料调味)或者一些新鲜蔬菜，也许再来点蒜蓉面包。把剩菜冷藏起来，享用一周。
成分
6份
步骤1
在一个中等大小的平底锅中加热黄油，直到出现泡沫。撒上面粉，持续搅拌1分钟。慢慢加入温牛奶搅拌。将混合物煮沸，转小火，慢炖，经常搅拌，直到béchamel变稠到浓奶油的稠度，用手指摩擦时不再有颗粒感，8-10分钟(彻底煮熟混合物确保奶油酱汁，消除任何生面粉的味道)。关火，加入2杯帕尔马干酪，搅拌至奶酪融化，酱汁光滑。备用。
步骤2
在一个大平底锅里用中高火加热油。煮意大利烟肉，经常搅拌，直到变成金黄色，大约需要2分钟。加入洋葱、大蒜和红辣椒片;用盐和胡椒粉调味。烹饪，经常搅拌，直到洋葱金黄软，8-10分钟。加入番茄酱，搅拌，直到稍微变暗，大约2分钟。
步骤3
加入整颗去皮的西红柿，用手碾碎，加盐和胡椒粉调味。将酱汁放入小火中煮，经常搅拌，直到稍微减少，口味融合，大约需要20-25分钟。稍微冷却，然后放入搅拌机;搅拌至基本光滑(或使用浸入式搅拌机和purée直接放入锅中)。加入罗勒，用盐和胡椒粉调味。
步骤4
同时，将烤箱预热至350°。在一个大锅中放入煮沸的盐水，偶尔搅拌，直到非常有嚼劲，大约5分钟(意大利面将继续在烤箱中煮);下水道。
步骤5
将预留好的béchamel放入大碗中;加入意大利面和马苏里拉奶酪搅拌均匀。加入剩下的1杯番茄酱，轻轻折叠几次，留下béchamel的条纹。
步骤6
将意大利面混合物转移到13x9英寸或其他3夸脱的烤盘中，浇上剩余的番茄酱，并将剩余的帕尔马干酪撒在意大利面上。烤15-20分钟，直到马苏里拉奶酪融化，酱汁在边缘冒泡。
步骤7
热烤焙用具。烤约4分钟，直到意大利面和奶酪变成有斑点的深棕色。让意大利面在食用前静置5分钟。
编者按:这个食谱最初发表于2015年3月英航的最好，收集了我们的基本食谱。manbetx苹果下载想了解更多我们最喜欢的砂锅菜食谱，请前往这里→manbetx苹果下载
