摄影:Scott Semler，食物造型:Judy Kim，道具造型:Stephanie Yeh
在蛋糕或布朗尼食谱中，通常会加一点浓缩咖啡粉来增加巧克力的味道。在这里，这种原料与不加糖的可可粉相抗衡，创造出一种浓郁、明显成熟的经典软糖棒棒糖。为了轻松脱模，将模具浸入装满温水的锅中(或在热水龙头下运行)几秒钟-这将去除每个弹出框外面的冰冷边缘，并帮助它们从模具上松动。
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你需要什么?
成分
使16
一杯(200克)白砂糖
3 / 4杯(63克)无糖可可粉
2汤匙。速溶浓缩咖啡粉或无糖可可粉
2汤匙。玉米淀粉或土豆淀粉
¼tsp。粗盐
3杯半全脂牛奶
1茶匙。香草精
特种设备
冰棒模具和棒子
步骤1
搅拌一杯(200克)白砂糖，3 / 4杯(63克)无糖可可粉，2汤匙。速溶浓缩咖啡粉或无糖可可粉，2汤匙。玉米淀粉或土豆淀粉,¼tsp。粗盐在一个中等大小的平底锅里。添加一杯全脂牛奶搅拌，直到形成光滑的糊状，然后把剩下的搅拌进去2杯半牛奶．把炖锅放在中火上;小火慢炖。经常搅拌，直到摸起来很热。改用耐热橡胶刮刀;继续煮，不断搅拌，刮锅的两边，直到变稠，3-4分钟以上。从火上移开，搅拌1茶匙。香草精．冷却10分钟，偶尔搅拌一下以防止皮形成。
步骤2
将混合物倒入模具;冷冻大约1小时，直到开始凝固。插入棒;冷冻至固体，大约5小时。
步骤3
上桌时，将冰棒放在热水下浸泡几秒钟，然后脱模。
做之前:冰棒可以提前3个月制作。如果需要，盖紧模具并保持冷冻。
