香蕉奶油派配波旁生奶油

地壳

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热烤箱至350度。混合1¾杯(210克)磨碎的全麦饼干(约15块)，半杯(1棒)融化的无盐黄油，稍微冷却，四分之一杯(50克)白砂糖,½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里，直到混合物看起来像湿沙。

步骤2

将全麦饼干混合物转移到派盘中，用手或平底玻璃杯从底部和向上均匀地按压到边缘，直到紧实光滑。烘烤面包皮至凝固并散发香味，大约需要12-15分钟。转移到铁丝架上冷却。

灌装装配

步骤3

搅拌3 / 4杯(150克)白砂糖，半杯(62克)普通面粉，½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐,两杯半全脂牛奶在一个中等大小的平底锅中搅拌。用中火煮，经常搅拌，直到小火煨，糖溶解，大约5分钟。从火上移开。

步骤4

搅拌3个大蛋黄在一个小碗里搅拌。逐渐加入一杯热牛奶混合物，倒入时用力搅拌。(这样可以保证蛋黄不会煮熟。)不断搅拌，在锅中加入蛋液和剩余的牛奶液;用橡皮刮刀把碗刮干净。用中火煮，不断搅拌，直到表面有一些气泡破裂，大约4分钟。继续煮，不断搅拌，并根据需要调整温度，以确保糕点奶油不沸腾，再煮2分钟。从火上移开，加入4汤匙。冷冻无盐黄油，切成半英寸的小块,2茶匙。香草精;搅拌均匀。

步骤5

用细孔筛将奶油滤入一个中等大小的碗中。盖上保鲜膜，直接压在表面以防止皮肤形成，冷却至室温，30-40分钟。

步骤6

瓦2-3根香蕉，切成1 / 4英寸厚横跨地壳底部。(如果你想要更薄的一层，可以用2根香蕉，如果你喜欢更多的香蕉，可以用3根。)用勺子将奶油糕点淋在香蕉上(如果香蕉变硬了，轻轻搅拌使其变松);用抹刀或勺子抹平。盖上保鲜膜，冷藏至凝固，至少4小时。

步骤7

上桌前，用电动搅拌器搅拌一杯浓奶油，四分之一杯(28克)糖粉，筛过，2茶匙。波本威士忌(如果使用)，剩余1茶匙。香草精，其余½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个冷却过的小碗里，从低速开始，到中速，直到软峰形成，大约2分钟。在派上淋上鲜奶油并撒上片状海盐．

做之前:派(不含鲜奶油)可以提前1天做好。保持冷藏。