大蒜味噌黄油土豆泥

步骤1

预热烤箱至350度。从每个蒜头的顶部切掉1 / 2英寸，只露出里面的蒜瓣的顶部。放在12寸见方的羊皮纸或锡纸上。淋上油，加盐调味。淋上1茶匙。水了。

步骤2

将羊皮纸的边缘向上卷起，盖在大蒜上，折叠成一个包，然后密封。放在一个小的有边烤盘上，烤到非常软，60-75分钟。

步骤3

让大蒜静置，直到冷却到可以处理，然后把蒜瓣挤到一个中等大小的碗里。加入黄油，用木勺或硬橡胶铲把它们捣成糊状。加入味噌，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味大蒜味增黄油;备用。

步骤4

土豆削皮，切成四份。放入大锅中，倒入水，盖上1英寸;适量加盐调味。用中高火把水烧开，然后转小火慢慢煮，偶尔搅拌一下，直到土豆变得非常嫩(测试器或削皮刀应该很容易滑进肉里)，大约20分钟后水开始炖。土豆沥干水分，静置5分钟使其变干;储备罐。

步骤5

将奶油放入备用锅中，用中火慢炖。从火上移开，将土豆放回锅中。备用约3汤匙。用大蒜味噌黄油上桌，把剩下的大蒜味噌黄油倒入锅中。用土豆捣碎器(如果你喜欢更柔滑的口感，也可以用土豆碾米机或食品研磨机)把土豆捣碎，直到基本光滑;用盐品尝和调味土豆泥。

步骤6

把土豆泥放到一个浅碗里。上面放上保留的大蒜味增黄油，再多放点胡椒粉调味。

做之前:土豆泥可以提前2天做好。土豆和保留的大蒜味噌黄油分别盖上盖子冷藏。用中火加热土豆，经常搅拌，如果需要，加入1 / 4杯牛奶或水稀释。