味噌能给各种菜肴增添鲜味，芝士通心粉也不例外。北卡罗来纳州夏洛特市的主厨克里斯·罗金斯基是我们的2022年十大最佳新餐厅-注意到该州也是世界上最大的有机味噌公司(美国味噌公司)的所在地。这种联系激发了人们对传统芝士通心粉的渴望，用味增来增加这道菜的芝士味道。
在餐厅里，Rogienski在通心粉和奶酪上放味增奶油，但在这里，我们简化了他的做法，只在奶酪酱里放味增。我们都非常喜欢他在炉边烹饪这道标志性菜肴的方法，这种方法最大限度地增加了辣味，还加入了大蒜粉和少许红辣椒片等增味剂。它体现了传统和现代方法的融合，使这道菜和Supperland的其他菜肴如此引人注目。
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耐热量杯
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搅拌
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小平底锅
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成分
4份
步骤1
烹饪12盎司贝壳(小贝壳)在一大锅沸腾咸加水，不时搅拌，直到有嚼劲。沥干水分，保留1杯意面烹饪液(不要冲洗意面)。把意大利面铺在有边的烤盘上，放在一边。
步骤2
搅拌3杯全脂牛奶,2汤匙。白味噌,1茶匙。大蒜粉,½tsp。现磨黑胡椒,1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐,½tsp。红辣椒碎在一个小炖锅中混合，然后用中高火慢炖。
步骤3
与此同时,融化4汤匙。无盐黄油在一个大锅里，用中低火加热。撒上半杯(63克)普通面粉翻炒，不断搅拌，直到混合，混合物起泡，但仍然很苍白，大约4分钟。
步骤4
不断搅拌以防止结块，慢慢倒入1 / 4杯热牛奶混合物，然后煮，仍然不断搅拌，直到光滑。加入剩余的牛奶混合物，再次搅拌至顺滑。添加8盎司锐黄色切达干酪，粗磨和半杯意大利面烹饪液，搅拌，直到奶酪融化，酱汁再次光滑。加入备用的意大利面，搅拌，如果需要的话，加入更多的意大利面烹饪液来放松酱汁，直到意大利面被完全覆盖。
步骤5
把通心粉和奶酪放到一个大的浅碗或盘子里，撒上更多的奶酪红辣椒碎．
