这碗简单可口的意大利面和法式洋葱汤的做法一样:放很多洋葱。这些洋葱不用花上一个多小时的时间在平底锅里煮熟，才能得到同样香甜可口的口感，而是用富含鲜味的味增来快速入味。味噌焦糖洋葱融化在高汤里，使面条的每一寸都沾满了丝滑的酱汁。我们喜欢用意大利面，但任何长面条都可以。
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你需要什么
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大直边煎锅
200美元 在亚马逊
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木匙
7美元 在亚马逊
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耐热量杯
18美元 在亚马逊
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磨泥刨丝器
16美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
热2汤匙。特级初榨橄榄油而且2汤匙。无盐黄油在一个大的高边煎锅里，中火。添加两个大洋葱，切成薄片；赛季粗盐．烹饪，经常搅拌，直到洋葱变软，边缘呈褐色，大约需要10-14分钟。
步骤2
添加4瓣大蒜，切成薄片，到平底锅中加入洋葱，不断搅拌，直到变软并散发香味，大约1分钟。添加1汤匙。白味噌不停地搅拌，直到变成棕色，开始粘在锅底，1-2分钟。倒在一杯低钠牛肉汤或鸡汤或水，把粘在锅底的棕色碎屑刮掉，翻炒，直到味增酱溶解，大约需要2分钟。用大量的现磨胡椒．把火调小，保持洋葱混合物的温度，直到意大利面做好。
步骤3
与此同时,做饭12盎司意大利面在一大锅中放入煮沸的盐水，偶尔搅拌，直到非常有嚼劲，大约比包装说明少1分钟。
步骤4
用钳子将意大利面放入煎锅中(加少许水就可以了)。加热至中火，加入2½盎司帕尔马干酪，磨碎,剩下的1汤匙。无盐黄油，半杯意大利面汤汁。经常搅拌，根据需要再加入1 / 4杯煮意大利面的液体，直到奶酪融化，酱汁附着在意大利面上，大约2分钟。
步骤5
把意大利面分装在碗里，在上面撒上四分之一杯1.5英寸长的香葱和更多的细碎的帕尔玛；用胡椒调味。
