马苏里拉奶酪棒

虽然炸奶酪的美味无可争辩，但并不是所有的版本都能达到粘稠、融化和酥脆的完美比例。这款自制的马苏里拉奶酪棒既有酥脆的奶油质感，又有奶酪的香草味(当然，还要加上辛辣的马里纳拉蘸酱)，而且一点也不油腻。我们该怎么做呢?

对于初学者，我们建议跳过包装好的奶酪条，直接选择一块低水分的马苏里拉奶酪。把你自己的奶酪棒切成你想要的大小。我们也不会就脆脆的panko面包屑涂层的成分进行谈判，它不应该取代预先调味的精细面包屑混合物;脆皮因素将受到影响。虽然大量的干香草是必不可少的(我们说的是温和的蚊子;香草带来味道!)如果你不把每一种都加进去，我们不会挑剔的。简单地用另一种来弥补——或者如果你必须的话，使用商店里买的意大利混合调味料。还要注意的是，每一根马苏里拉奶酪棒都有一层面粉、鸡蛋和panko的双重涂层。它提供了最大的松脆和结构，真正经得起油炸。

你不需要油炸锅或空气炸锅，但是油炸温度计是关键为了使热油保持在合适的温度(不用橄榄油，用菜籽油或其他植物油)。纸巾可以防止炸过的马苏里拉奶酪条被水浸湿，所以不要跳过这一步。

时间不够?把自制的番茄酱换成一罐从商店买来的上等酱汁或者，做点不一样的，试着淋点蜂蜜和几片黑胡椒，甚至一些tahini-ranch酱代替。