宝贝的复活节面包
黛娜·史密斯拍摄
复活节在我们家是一个重要的烘焙节日。我们的祖母，巴比，会提前三天开始为复活节烘焙，并接管她楼上和楼下的厨房为这个节日烘焙。她为周日的盛宴烘焙的最重要的东西是她传统的希腊复活节面包。我们最喜欢的部分是帮她把蛋液刷在面包上。
成分
做一个大面包
3/4汤匙干酵母
1/4杯全脂牛奶(微波炉加热30秒)
4杯中筋面粉，过筛
1/4茶匙盐
4汤匙融化的无盐黄油(推荐欧式风格)
1/4汤匙茴香
1个橙子的汁和皮
1/2杯水
2个鸡蛋，室温
1/4茶匙乳香(希腊香料，在特色食品店或超市的国际通道有售;你可以不加乳脂做这种面包。
1/4杯糖
1个鸡蛋用1/4杯水轻轻打散(用于洗蛋液)
1/4杯芝麻
步骤1
把酵母溶解在热牛奶中。盖上盖子，放在温暖的地方发酵15分钟。
步骤2
在电动搅拌机的碗里，用搅拌桨将面粉、盐和融化的黄油混合在一起。加入八角，橙汁，皮屑和水。混合在一起。
步骤3
一次加入一个鸡蛋，然后搅拌。然后加入乳香，糖和发酵的酵母混合物。混合在一起。
步骤4
用电动搅拌机上的面团钩(或用手)搅拌大约10分钟。盖上碗，在温暖的地方发酵(例如，烤箱加热到200°F)，直到面团变大一倍，大约需要2小时。
步骤5
把面团从碗里拿出来，捶打使其泄气。然后，把面团分成三份，每一份纵向擀开约一英尺长。把这三部分编在一起。
步骤6
把面团放在一个抹过油的大面包盘里(推荐使用5x10英寸的平底锅，或者你可以使用涂过油的烤盘)。把面团放回烤箱，让面团再次变大一倍，大约需要一个小时。
步骤7
用糕点刷刷蛋液，在上面撒上芝麻。
步骤8
烤箱预热到350华氏度，然后烤大约30分钟，或直到面包表面变成金黄色。
