罗马尼亚核桃和朗姆酒庆祝面包

步骤1

要做mau，把所有的材料放在一个碗里，盖上盖子，放在温暖的地方25分钟，或者直到两倍大。

步骤2

要做面团，把酵母溶解在牛奶里。在另一个碗里，把蛋黄和盐混合，然后加入糖和朗姆酒。将蛋液倒在蛋汁上，加入牛奶和酵母，然后逐渐加入面粉、柑橘皮和香草精。转移到装有生面团钩的电动搅拌器的碗中。揉大约10分钟，或者直到面团变软，远离碗的边缘。加入黄油，一次一点，每次加入后揉匀。(我更喜欢用手做，因为它对面团更温和，你可以感觉到混合物变得柔滑而有弹性——这表明黄油已经很好地融合在一起了。)放在温暖的地方(超过70华氏度)发酵1个半到2个小时。

步骤3

为了做馅料，把所有剩下的材料都加入搅打过的蛋清中，放在一边。

步骤4

如果面团发起来后太热而无法处理，将其挤出空气并冷藏30分钟。在工作面上涂一些油，把面团擀开，分成四份。用指尖将其中一张面团拉伸成16 * 12英寸的长方形。长边与你平行，将四分之一的馅料均匀地铺在面团上，然后把它卷成圆木状。对剩下的面团重复上述步骤。

步骤5

给两个9乘5英寸的烤盘涂上油脂。把一个圆木放在另一个圆木上，形成一个X形。把面团搓在一起，从X形的一边开始，然后用另一边重复。将扭曲的面团放入锅中，对折使其合适。用剩下的两张面团重复这个过程，然后用湿毛巾盖住。在温暖的地方放置至少1小时。

步骤6

将烤箱预热到375华氏度。在面包上轻轻涂上蛋液，烤25分钟。把温度降低到350度，再烤20分钟，如果顶部很快变黄，就用锡纸盖上。在铁丝架上倒着冷却cozonac，以防止底部变湿。切成片，配一杯热牛奶食用。