基础蛋糕球

我做这些已经很多年了，它们太好吃了!我的食谱几乎是一样的，但有一些技术上的事情我做不同，以简化过程....我会按照包装上的说明烤蛋糕，不过我会用最方便的平底锅。圆形的，方形的，薄片的，圆形的，平底锅都不重要，因为最终的结果就是简单的烤蛋糕。然后趁蛋糕还热的时候把它倒进一个大碗里，通常是从烤箱里出来的，趁它还热，用木勺把它们弄碎。我不会等它们凉了再碎。这可以防止任何硬边，因为我马上加入了我的整罐糖霜，它会融化在新鲜的温暖的蛋糕中，使它们混合在一起，形成一个大的全球一致性，没有留下干燥团块的空间!现在我知道你可能在想用一整罐糖霜太多了，而且这些糖霜太重，太浓了，但这就是我的其他技术成分的不同之处。我不会把它们卷成24个或48个单独的球。相反，我把我的大球状的蛋糕/糖霜混合物，并把它铺在一个非常大的果冻盘内衬蜡纸。 I then place another piece of wax paper over it and flatten everything down, filling the entire pan into a solid flat surface that comes to the top of the jellyroll pan (so about an inch tall layer.) I leave the top wax paper sheet in place and wrap the entire pan in foil and put it in the freezer. I wait until it's totally solid, or at least almost completely frozen, and then take it out and slice it into 1 inch strips, turn the pan, and slice it the other direction in 1 inch strips. This gives me TONS of perfect, 1 inch cubes, of cake bites; the perfect bite sized portions (and therefore not too rich and 'heavy' on your stomach) with no rolling or forming by hand at all. Once I have the 1 inch cubes of cake I leave a few rows of them out at a time to work with. I put the rest back into the freezer while I dip them into my melted almond bark (so much easier than chips or wafers, and cheaper too.) To dip them I literally 'plop' a cube into my bowl so that it drops down below the surface of the chocolate and then slide my fork under it to pull it out, tap the fork on the edge of the bowl to let the excess chocolate drip off, and then use the tip of a butter knife to slide the cube off the fork onto waxed paper. I only work with a few rows of cubes at a time because once they sit at room temp for a while, and especially when I'm handing them, they start to thaw quickly and that's when they can start falling apart in the chocolate and we don't want that. Once I'm done I usually end up with a whole table full of cake bites that are resting on wax paper. I melt some white chocolate to drizzle along the top and then package them up by the dozen in individual cupcake boxes to give to family and friends for birthdays, holidays, special occasions, etc. Even with my time saving techniques, these still take a while to make, but everyone loves them so much and they look forward to the treats at the next special occasion.

• 杰米·L

• 诺克斯维尔,TN

• 4/3/2021

有人试过在涂上涂层之前先冷冻蛋糕球吗?

• lcaillot

• 萨克拉门托,

• 11/21/2017

多年来，我每年圣诞节都会做蛋糕球，是的，这是很多工作。这是目前为止我见过的最准确、最详细的食谱。蘸酱是最难的部分，我用了融化的巧克力华夫片(忘记品牌)，他们在圣诞岛的沃尔玛卖。我在蘸之前用牙签粘住它们，然后把碗边多余的巧克力拍掉，然后在它们凝固后取出牙签，它会留下一点痕迹，但是装饰它们会掩盖它。另外，在融化巧克力的时候，我绝对会在巧克力中加入少量的海湾蜡，这样更容易蘸。

• 匿名

• 俄亥俄州

• 11/8/2017

我多年来一直在用这里的方法做蛋糕球，除了我总是用叉子蘸蛋糕球。除此之外，这很耗时，也很乱，但很简单，孩子们都能做。我总是做一些有趣的口味，比如薄荷饼(巧克力蛋糕，薄荷味的香草糖霜混合在黑巧克力中)或花生酱杯(巧克力蛋糕，牛奶巧克力糖霜混合花生酱和牛奶巧克力涂层)或草莓(白蛋糕，草莓果酱混合在奶油奶酪糖霜中，白巧克力涂层)

• mairzi

• 霍利约克,马

• 10/22/2014

结果很多人都想知道它们是从哪里来的，我用了Hershey.com上的食谱来做糖果涂层巧克力片和起酥油

• nsaudra

• 沃斯堡，德克萨斯州

• 1/22/2014

我还没有做这些，但我很快就会:)....但我想不用糖霜在蛋糕屑里，我会用一包软化的奶油奶酪。我相信它会让它不那么甜。

• brzymama

• 8/29/2013

这些蛋糕球味道棒极了，但要准备好投入一些劳动。这个食谱把所有的东西都裹上了糖衣。小贴士:用白色或巧克力杏仁皮(不是巧克力片)。如果你喜欢有颜色的涂层，你可以在当地的工艺品店，比如Michaels，找到Wilton's Candy melt。使用含有白杏仁皮的食用色素会给你带来柔和的颜色。要让蛋糕球看起来“完美”也很难，所以别指望它看起来像星巴克的蛋糕球。不过味道会弥补的。不要把球放在整个蘸酱碗里。相反，用勺子夹住它，用另一个勺子蘸上酱汁，淋在球上，直到覆盖。而且，我发现涂完面团后，用牙签轻轻地把面团从勺子上滑到羊皮纸上效果最好。 It's fun to get creative with them. For Christmas I use a red velvet cake with white Almond bark icing, and white cake with green and red Wilton's chocolate icing. Enjoy!

• 匿名

• 1/5/2012

经过大量的时间和劳动，最终的结果是看起来很可爱，但吃起来有点恶心:这些球是沉重的腹部炸弹，只有孩子才能吃得下。注意:(1)白巧克力涂层是一个噩梦(持续燃烧)，(2)如果你打算把它们放在一根棍子上，让它们变小，我用了一个1.25英寸的冰淇淋勺，它们太重了，不能留在上面，(3)确保球是非常冷的(冻结20分钟)在你用它们工作之前，(4)我最后用我的手把它们涂在巧克力上。不值得。

• eelc525

• 9/25/2011

这些太棒了!谁知道盒装蛋糕会是这个味道?我几乎完全按照食谱做了，结果非常好。我用了一整包杏仁皮巧克力，在微波炉里毫不费力地融化了它，但我确实花了时间先把它切碎。有足够的剩余的涂层过程来执行毛毛雨技术。四分之三罐的糖霜就足够了。我认为关键是要让整个混合物的水分比你想象的少一点，就像你把馅饼皮的面团挤成一个球一样。我确实按照另一位成员的建议切掉了脆皮的边缘，而且我还立即用锅盖盖住蛋糕，以保持它的超级湿润。如果你有任何地方没有涂上涂层，它们会渗出一点，但把它们放在冰箱里会有帮助。我将以无尽的变化再做一次!

• imadeafire

• 达维,TX

• 7/14/2011

这是一个简单又有趣的食谱。我带他们去参加派对，每个人都问我要食谱。我把它们放在饼干棒上，然后把它们放在一个锅里作为中心装饰品/甜点。他们很富有，所以每人一个就够了。

• jlund27

• 6/30/2011

这个食谱非常贴切。我唯一的建议是在蛋糕冷却后把酥皮边缘切掉。边缘不会像蛋糕的其他部分那样碎掉。

• ElaineClaire

• 费城郊区

• 5/17/2011

这是最容易做的东西之一，客人们会认为你为他们做了很多。说明很容易理解。当我准备涂层的时候，我突然想到用我的柑橘磅蛋糕食谱、酸奶油魔鬼食品蛋糕食谱和巧克力软糖布朗尼蛋糕食谱来做蛋糕球。实际上，任何好的食谱都可以被替代。对于那些有问题的人，不要在微波炉里融化巧克力涂层，而且要小心不要让双层锅炉的水沸腾:如果蒸汽进入巧克力，它就会“卡住”，就没用了。也:这是“来自特拉华州的一个厨师”:如果你有一个批量谷仓或迈克尔的销售烘焙工具,接一组糖果制造工具包括hoop-like勺子,你把你的蛋糕球,松露或混合,你会涂层,浸到涂料,轻敲球涂层,移交给完全覆盖,在呼啦圈再次捡起来,使用蜡纸上轻轻滚球。如果有一个很小的区域，涂层过程任务，它很容易固定使用镐平滑一些涂层。

• patsystone

• 英格兰

• 2/10/2011

我非常兴奋地为情人节礼物制作这些，我不得不说，我认为它们是一个失败(相信我，我想爱他们)。我用的是Williams-Sonoma红丝绒蛋糕粉，非常棒，而且自己做蛋糕也很好。但是…涂上一层是一种噩梦。我按照书上写的买了糖衣，按照书上写的融化，按照另一位评论者的建议把糖衣完全涂在蛋糕上。把它们从巧克力中取出来是一个挑战(我最后戴上手套，用我的手)，尽管我仔细检查了一下，大多数球都有很小的地方没有糖，而且很快就会渗出来。对不起……我真的很想喜欢这个，但这对软糖来说工作量太大了。

• 匿名

• 特拉华州

• 2/9/2011

我不得不承认我有点讨厌盒装蛋糕和罐装糖霜，但我在这个食谱中都用了，它们变成了一个新的创作(都是我能找到的最黑的巧克力口味)。甜蜜而令人上瘾……我吃了太多，然后带它们去万圣节派对。计划是在他们身上涂上绿色的白色糖果涂层，让他们变成僵尸头……但是廉价的克罗格涂层没有覆盖，所以一层杂乱的绿色毛毛雨覆盖了它们。丑-买嘿，谁说僵尸应该看起来好吃?

• MosesLikesToEat

• 代顿,哦

• 1/24/2011

我担心这个食谱尝起来像塑料，人工预做的糖霜很恶心……但结果很棒!我有做女巫和南瓜的奇妙愿望，不幸的是，没时间了。我用了贝蒂妙厨超湿黑巧克力和皮尔斯伯里打发的白糖霜。我把球放在冰箱里放了一夜，然后把它们浸在Ghiradelli 60%可可巧克力和万圣节糖屑里。如此受欢迎，没有人相信它们不是面包店的。另外，不要尝试使用白巧克力(除非你只是在做毛毛雨)，它根本就不容易融化。如果你需要白糖，可以使用推荐的糖片。

• SoccrBarbi

• 加州核桃溪

• 11/1/2010