这是最常见的鱼汤食谱(对于非素食者)。它使用海带和鲣鱼片一起制作鲜味浓郁的鱼汤，味道复杂而浓郁。第一次冲泡或第一批被称为“日式浓汤”，因为你可以重复使用海带和木鱼来制作味道较弱(但仍然美味)的浓汤，称为“日式浓汤”。一板鱼汤味道纯净，非常适合做清汤、鸡蛋菜或以鱼汤为主要风味的面条，而九板鱼汤则更适合其他食材为主要风味的食物，比如味噌汤。
对于一个素食鱼汤，点击查看海带和干香菇的食谱。
这个食谱摘自池田敦子的《敦子日本厨房》。购买完整的书亚马逊。来看看我们最喜欢的几个日式汤菜谱→manbetx苹果下载
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你需要什么?
成分
煮3又1 / 3杯
1夸脱冷水
10克(2 × 4英寸)海带
鲣鱼片20克
步骤1
将水和海带放入一个大炖锅中，浸泡至少30分钟。
步骤2
30分钟后，用中高火慢慢地把水烧开。快到沸点的时候——锅底出现小气泡的时候——把海带捞出来，继续加热。煮开后，关火，把鲣鱼片撒在海带鱼汤里。煮2分钟，让薄片沉到锅底。
步骤3
用细纱布/粗棉布或纸巾过滤鱼片，让鱼片滴落。完成的鱼片将在密封容器中保存在冰箱中，最长可保存3天。
