这道鸡菰米汤是我哥哥肖恩最喜欢吃的东西。每次他从大学回家，这都是他的安慰食物。尽管我的汤底是用等量的奶油和鸡汤做的，但它仍然比大多数汤底要轻，但你可以根据自己的口味调整奶油的量(有时我不加浓奶油，最后加一点。酸奶油相反)。我强烈建议提前一两天做这道汤;事实上，在冰箱里放一晚会更好，这样所有的味道都能更好地融合在一起。
这个食谱摘自加文·凯森和尼克·福查尔德的《在家》。购买完整的书GavinKaysen.com。这本书被选为最优秀的书籍之一2022年最佳食谱。
成分
鸡汤
鸡和野米汤
鸡汤
步骤1
在一个汤锅里，把所有的原料混合起来。盖上盖子，大火烧开。打开锅盖，小火慢炖，煮一个半小时。
步骤2
关火，将鸡肉从锅中取出，备用。将液体滤入另一个锅中，丢弃固体。
步骤3
当鸡肉冷却到可以处理的时候，用手把肉从骨头上切下来，留作汤用。有些部分，比如鸡胸肉，可以用刀切成1英寸大小的小块。扔掉皮和骨头。
步骤4
该库存可以冷藏长达4天或冷冻长达6个月。
做鸡和野米汤
步骤5
在一个大汤锅里，用中高火加热黄油。加入茴香，芹菜，韭菜，洋葱，胡萝卜，大蒜和汗水，直到柔软和半透明，3到4分钟。
步骤6
加入高汤，煮开。加入菰米和盐，搅拌均匀。再用文火慢炖，盖上锅盖，煮25到30分钟，直到米荚打开。
步骤7
加入奶油、鸡肉和黑胡椒粉，煮开，混合味道。关火。
步骤8
把汤分在碗里，用欧芹装饰，就可以上桌了。
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评论(2)
回到顶部这是多少份，营养价值是多少?
金正日B
圣安东尼奥，德克萨斯州
1/7/2023
这个食谱非常丰盛和美味!它可以做很多，大概8-10份。我确实觉得米饭有点多，但我的游泳运动员喜欢它的饱腹感!
匿名
2/13/2023
今晚做的。味道还可以，也许不是我最喜欢的鸡汤配方。我的问题是野生大米的数量和配方没有说明事先冲洗大米。下次吃三杯米饭吧。也许要两分半才能喝到更浓的汤。和冲洗。一定要把米饭洗干净。否则肉汤就会变成浑浊的颜色。
Om nom nom
布卢姆菲尔德,新泽西
1/12/2023
