辣椒油

步骤1

将辣椒片、五香粉、芝麻、花椒、八角和月桂叶加入一个耐热陶瓷碗中，这个碗至少能装2杯(480毫升)液体。把碗放在耐热杯垫或三脚架上。

步骤2

在一个小煎锅或平底锅中，用中高火加热油，直到它达到370°F，不超过400°F。立即从火上移开。

步骤3

小心地倒入油或用勺子将其转移到混合香料的碗中。油会沸腾几秒钟，然后把香料煮熟。当油冒泡时，用金属勺轻轻搅拌香料，使其充分煮熟。

步骤4

油冷却一点后，捞出八角和月桂叶，扔掉。油现在可以使用了;如果你让它在室温下静置一天，让香料渗入油中，它的味道就会成熟。

步骤5

将油存放在密封容器中，室温下保存2周或在冰箱中保存6个月。