大玉米饼配红薯，黄南瓜和玉米
当我第一次写关于大玉米饼的博客时，许多读者评论了他们自己的馅料。我最喜欢的是莫妮卡·克拉克-罗宾逊(Monica Clark-Robinson)写的这篇文章，她是一位狂热而富有创造力的厨师。
成分
4份大份或8份小份
2个中等大小的红薯
1个中等黄色的夏南瓜
一杯半冷冻玉米粒，解冻
4个12英寸的玉米饼
2杯磨碎的切达干酪或玉米片奶酪
1杯莎莎酱(任何品种;调味汁很美味)，或者根据需要
步骤1
将烤箱预热至425华氏度。
步骤2
将红薯用微波炉加热至熟透，但仍要变硬。每个土豆煎2分钟，然后每次加1分钟，直到熟透。放入一碗冰水中。
步骤3
把南瓜窄的部分切成细细的圆形。把南瓜较胖的部分切成两半，然后切成薄片。如果种子又大又湿，就把它们切掉。
步骤4
将南瓜与少量水混合在一个中等煎锅中;盖上盖子，蒸至半熟，大约2分钟。加入玉米粒，继续蒸，直到南瓜变软酥脆，然后关火。
步骤5
把红薯削皮，切成1/4英寸厚的薄片。
步骤6
把玉米饼放在烤盘上。把四分之一的红薯片放在一半的蛋糕上，然后是四分之一的南瓜和玉米混合物。撒上1/2杯奶酪。折叠起来盖上。对剩下的玉米饼重复上述步骤，如果需要，可以使用另一张烤盘。
步骤7
烤10分钟，或直到玉米饼开始变金黄酥脆。仔细看!
步骤8
上菜时，把每个或半个玉米饼放在一个单独的盘子里。马上上桌，把萨尔萨酱放到每一份上面。
菜单的建议
步骤9
黑豆、芒果和鳄梨沙拉(第186页)是这些油炸玉米饼的完美伴侣。如果你喜欢，可以加一些石磨玉米饼。
第十步
和其他大的油炸玉米饼一样，你可以用丰盛的沙拉和石磨玉米饼片来完成这顿饭，让事情变得简单。
营养信息
步骤11
(每一个玉米饼)
步骤12
热量:374
步骤13
脂肪总量:22克
步骤14
蛋白质:11 g
步骤15
碳水化合物:72克
步骤16
纤维:12克
步骤17
:钠1115毫克
转载已获授权素食快车:特色160食谱快速，美味，和健康的膳食manbetx苹果下载Nava Atlas。Nava Atlas版权所有©2008。本文节选自兰登书屋(Random House, Inc.)旗下百老汇(Broadway)。版权所有。纳瓦阿特拉斯是九本烹饪书的作者，包括素食家庭食谱，五种食材的素食美食家,四季素食汤．她和丈夫以及两个十几岁的儿子(都是素食主义者)住在纽约的哈德逊河谷地区。
