在我开面粉之前，我很幸运地得到了一些当地媒体对我的新面包店和café的报道。就在开幕日之前波士顿环球报为了一个饼干的故事采访了我，并附上了一张比真人还大的照片，照片上我手拿着一个带花边的芝麻饼干。它们很漂亮，但讽刺的是，我并没有打算把它们作为面粉的卖点。当摄影师向我要道具时，我身边正好有一张烤盘。多年来，我一直在我的餐厅工作中使用这种饼干来装饰冰淇淋和冰沙甜点，我不打算在面粉公司做这种饼干，因为对于巧克力片饼干和燕麦司康饼这种混乱的世界来说，它们似乎太脆太嫩了。但当我们的大门打开时，几乎每一位走进来的顾客都在询问报纸上那种看起来很美味的饼干，并想要一份。我们试着做了一段时间，但是，正如我所怀疑的，它们不能很好地与柜台上的其他饼干堆叠在一起。非常缓慢地，我们逐步淘汰了它们，客户最终忘记了它们。
但是在家做非常棒!这是一个非常简单的食谱，用的材料你可能已经在厨房里，除了黑芝麻。你可以在大多数亚洲杂货店和特色食品店找到它们，因为它们与金棕色的饼干形成了美丽的对比，并增添了独特的味道。就像我在餐馆工作时做的那样，配上一碗冰淇淋或冰沙。
成分
做24块饼干
步骤1
使用带有搅拌桨的立式搅拌器(或手持搅拌器或木勺)，将黄油搅拌至乳白色，约2分钟。加入砂糖和红糖，继续以中速搅拌约1分钟，或直到混合。把速度调小，加入面粉，搅拌均匀。慢慢地淋上橙汁，搅拌30秒左右;混合物看起来有点破碎，这没关系。加入芝麻籽。
步骤2
将面糊转移到密封容器中，冷藏至少4小时或最多1周。
步骤3
准备烤饼干时，在烤箱中央放一个烤架，把烤箱加热到350华氏度，在非常平坦的烤盘上铺上羊皮纸。(这种面糊会疯狂地扩散，所以你必须使用非常平的烤盘，这样才能烤出圆形，而不是变形虫状。)
步骤4
捏下汤匙大小的圆形面团球，放在准备好的烤盘上，间距至少3英寸，以便展开。
步骤5
烤16到18分钟，或者直到饼干完全变成金黄色。在铁架上的烤盘上完全冷却(它们必须摸起来很硬)。轻轻地把饼干从羊皮纸上拿下来。
步骤6
饼干可以用羊皮纸或蜡纸分层保存，在室温下可在密封容器中保存3天。
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评论(7)
回到顶部我把这个食谱评为3个叉子。味道是明确的4叉，是美丽的美味款待。然而，它们非常耗时，而且如前所述，它们传播了很多!我做了一个10美分硬币大小的小球，把3个放在烤盘上，烤4到5分钟。非常耗时，可能不会再做了。不过，配上我准备的芒果冰沙，会让人印象深刻。
sherryleigh353
卡拉马祖
12/11/2013
我修改了这个食谱，以适应我手头的东西。用人造黄油代替黄油，一盒橙汁，2吨黑芝麻。混合完面糊后，我把它转移到一个加仑的储存袋里，挤出空气，让它在冰箱里呆了近2个小时。然后我切了头，把面团挤到铺了席子的床单上。我没有成功地做出大饼干……中间的烤起来没有边缘快，如果我让它们烤熟，就会烧焦，所以我做了更小的饼干，最终做成了更均匀地烤成薯片的肥条。它们的甜味和浓烈味混合得很好，我想很适合我的东方风格晚餐。我有一半的机会能再犯一次。哦，我把它们烤了12-14分钟，这取决于我想要的大小。
garlic4life
拉
8/23/2011
我第一次总是严格按照食谱来做，这道菜我也是这么做的。将面团冷藏一晚，放在汤匙大小的勺子下面，将饼干间隔3英寸，将计时器设置为15分钟，并检查13分钟。面团铺满了整个硅衬里的烤盘。在这种情况下，我第一次就应该听从审稿人的建议!
味觉
亚特兰大,乔治亚州
7/3/2011
那些饼干很好吃。然而他们真的传播了。即使用一茶匙的小团，它们也会扩散到大约3英寸。在325华氏度左右的温度下，烘烤时间需要缩短到8-10分钟左右，并密切关注，因为它们很容易烧焦。我只给2颗星，因为说明不准确——我烧毁了第一批，即使我检查它们的时间略超过推荐时间的一半。不知道我还能不能再做一次。
匿名
新泽西州南奥兰治
4/17/2011
我决定试试这些，因为我最近一直在寻找吃更多芝麻的方法。替代品:普通的、稍微烤熟的芝麻籽，而不是黑色的;只需150克糖，而不是食谱要求的200克;鲜榨苹果汁代替橙汁。这些饼干对我的口味来说有点太甜了，但它们真的很好吃!说面糊疯狂地扩散是一种轻描淡写的说法。我想说用茶匙大小的块状，它们效果更好(就像我在第二张烤盘上看到的那样)。这些饼干大约在12分钟内就做好了，所以要留意它们。下次我会试着再加点芝麻。总的来说-美妙的食谱，一定会再次做出来!
SofieP
3/26/2011
还有，这道菜可以用无麸质面粉做吗?谢谢!
jjclemente
直流
3/23/2011
还没有评论，但有一个问题——想知道这些如何与橙汁的替代品一起工作……比如波旁威士忌，或者橙酒……或者果汁和利口酒的混合物……阿斯顿。谢谢。
phylbean
西雅图
3/23/2011
