Mutabbal Shamandar(甜菜芝麻酱)配方|美食家万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

mutabbal shamandar的天然甜味和电品红与您提供的任何其他蘸料和咬口形成鲜明对比。当季节合适的时候，我喜欢做一个三人组mutabbal 下降，像狂欢节的旗帜一样排成一排。这种酱开始是甜的，然后变得有点辣，最后以泥土的味道结束，美味的味道会让你想再来一次。这款甜菜芝麻酱如果提前一天做好，味道会更好，让所有的味道都有机会融合。它可以用来蘸面包、胡萝卜、萝卜和黄瓜。

成分

做3杯

4个红甜菜(约2磅)

2茶匙。特级初榨橄榄油，再加一点淋淋

3茶匙。粗盐，根据需要再加一些

2瓣蒜，剁碎

1个墨西哥辣椒，去茎，去籽，去脉，纵向对半

1 / 4杯柠檬汁(大约2个柠檬)，根据需要再加一些

½tsp。孜然种子，烤过的，或1 / 4茶匙。地面孜然

半杯芝麻酱，根据需要再加一些

1汤匙。切碎的草药，如芫荽叶、莳萝叶或茴香叶作装饰

步骤1
将烤箱预热到华氏400度。
步骤2
在一个中等大小的碗里，把甜菜涂上油和一茶匙盐。撕开四段铝箔纸，把每个甜菜都紧紧地包裹在铝箔纸里。把甜菜放在烤箱里烤1个小时，直到变成焦糖，变软(刀或蛋糕测试器应该可以很容易地穿过它们)。把甜菜从烤箱里拿出来，放在铝箔纸里冷却。
步骤3
下一步，我把旧毛巾留着，我不介意弄脏。当冷却到可以处理的时候，把甜菜从铝箔纸上拿出来，用毛巾把每个甜菜包起来，然后把皮擦掉。
步骤4
将甜菜粗切，放入食品加工机或搅拌机中。加入大蒜、辣椒、柠檬汁、孜然和剩下的2茶匙盐，搅拌大约5分钟，直到奶油状和光滑。慢慢加入芝麻酱，继续搅拌，直到芝麻酱完全混合。根据需要刮掉碗的两边。根据口味调整盐和柠檬汁。如果你想要更厚的酱，加入更多的芝麻酱，一次一汤匙。
步骤5
当准备好上桌时，把混合物舀到盘子里，淋上油，用香草装饰。

库克的注意:

这种酱料可以提前做好，不加装饰，放在密封容器里，在冰箱里保存一周。