棕色黄油是一种经过烹饪的黄油，直到它呈现出一种美味的、微妙的坚果味和香气，这也解释了它的法语名字“beurre noisette”或“榛子黄油”。煮的时候一定要盯着它，以免烧焦。
成分
大约一打
1又1/4杯(2又1/2棒)无盐黄油，再加一些用于平底锅
2又1/4杯普通面粉，再加一些做平底锅用
一茶匙半发酵粉
一茶匙半盐
2杯包装好的浅红糖
半杯白砂糖
3个大鸡蛋
两茶匙半纯香草精
一杯切碎的核桃(约4盎司)
一杯太妃糖
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在一个9 × 13英寸的烤盘上涂黄油。在锅底铺上羊皮纸;牛油和面粉羊皮纸。
步骤2
在一个平底锅中，用中火加热黄油，直到它变成金黄色;从火上移开，冷却。把面粉、发酵粉和盐搅匀。
步骤3
在一个电动搅拌器的碗里，将棕色黄油和两种糖混合;用木勺搅拌直到混合。将碗连接到搅拌机上;加入鸡蛋。使用搅拌器，用中高速搅拌，直到面团变得松软，大约需要3分钟。加入香草，搅拌均匀。加入面粉混合物，核桃和太妃糖。混合至完全混合，倒入准备好的锅中。
步骤4
烤35到40分钟，直到插入蛋糕测试器的中心出来干净，(不要过度烤)。转移到铁架上完全冷却，然后从锅里拿出来放在砧板上。剥去羊皮纸;用3- 1/2英寸的饼干切割器把蛋糕切成形状。在室温下，布朗尼蛋糕可以在密闭容器中保存3天。
