摄影由Mamadi Doumbouya，食物造型由Pearl Jones，道具造型由Shannon Maldonado
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有效时间
20分钟
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总时间
1小时20分钟
在盛夏时节，鲜嫩多汁的桃子不需要任何佐料——只要加上蛋糕面糊、酥皮或其他饼干自制桃子馅饼无疑是受欢迎的。的补鞋匠的定义可以包含三种浇头中的任何一种或多种，这取决于你问的人。
这个简单的桃子馅饼食谱来自费城餐厅的合伙人本·拜纳姆Warmdaddy的，享受,南爵士厨房，并落入击球手阵营。首先，他把融化的棕色黄油倒在烤盘的底部，然后一次一勺地加入面糊，以产生连锁反应，烘烤后，脆脆的焦糖小块被温热的桃子片打断。使用罐装或冷冻桃子可以在准备时提供一些方便夏日甜点食谱但拜纳姆选择用肉桂、红糖和肉豆酱浸泡新鲜桃子，打造出无与伦比的夏日风味。桃子馅被舀在面糊上，面糊在水果周围膨胀成蛋糕般的质地，表面酥脆，底部粘稠。
成分
8 - 10份
5个桃子(约1.5磅)
2汤匙。红糖
1茶匙。地面肉桂
½tsp。地面权杖
2杯(400克)白砂糖，分成两份
一杯(2条)无盐黄油
2杯(250克)普通面粉
1汤匙。泡打粉
1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐
2杯全脂牛奶
1汤匙。香草精
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至375°。2个桃子去皮。把桃子切成两半，去核。切成1 / 4英寸厚。转移到一个大碗;加入红糖、肉桂、肉豆蔻和1 / 4杯白砂糖，搅拌均匀。在你准备配料的时候静置(至少20分钟)。
步骤2
在一个小煎锅里用中火煮黄油，经常搅拌，直到它起泡沫，然后变成棕色，5-7分钟。将棕色黄油倒入一个13 × 9英寸的烤盘中。将面粉、发酵粉、盐和剩余的1¾杯糖放入一个中碗中搅拌。加入牛奶和香草，然后将面糊倒入烤盘中，这样黄油就会打旋并混合成面糊。上面放上桃子。
步骤3
把馅饼烤到金黄，边缘冒泡，大约1小时。放凉后再食用。
编者按:这个食谱最初发表在我们2020年6月的杂志上。点击这里了解更多我们最爱的桃子食谱→manbetx苹果下载
