如果说外表比个性更重要的话，那就是这些脆米点心了。看起来很普通，但它的视觉效果完全让人相信，这些巧克力棒充满了各种味道——甜的、咸的、烤的、麦芽的、坚果的——与任何包装的巧克力棒或童年记忆都大相径庭。
几勺脱脂干奶粉可以增加牛奶固体的含量，通过转动表盘，就能创造出一种放大版的棕色黄油那样的向上(阅读所有关于这个技巧和为什么它是这里的首选方法。）
适量的甜炼乳——这是我从朋友兼食谱作家杰西·希恩那里学来的，她又从纽约一家现已关闭的MeMe’s Diner的老板利比·威利斯那里学来的——让巧克力棒保持柔软和不可思议的粘稠有嚼劲。我知道你在想什么:我可以不加炼乳……事实上，不没事的。这些食物又干又硬，非常普通。甜炼乳有一种特殊的品质，科学家称之为粘弹性。其高浓度的牛奶蛋白和糖使其粘稠而有弹性(即:粘稠-粘稠-耐嚼)，对最终的口感至关重要。
当按照食谱在一个8英寸的方形平底锅里制作时，这些巧克力棒会像一座小建筑一样引人注目。如果分量比较适中，可以考虑在一个9英寸的正方形中塑形，或者用一个13 × 9英寸的平底锅来制作超薄的巧克力棒。
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你需要什么?
成分
使16
步骤1
在一个8 × 8英寸的金属或玻璃烤盘上铺上羊皮纸，在两边留出一个悬垂。
步骤2
融化半杯(1条)无盐黄油，切成块放入大荷兰烤箱或其他重锅中，用中火加热。添加2汤匙。脱脂奶粉然后用耐热橡胶刮刀不停地搅拌，直到混合物变成深褐色(奶粉可能会结块;没关系)，大约4分钟。
步骤3
添加一个10盎司。袋装迷你棉花糖煮，大力搅拌，直到棉花糖融化，混合物光滑，大约2分钟。添加三分之一杯加糖炼乳，四分之一杯奶油花生酱，1汤匙。香草豆沙或香草精,1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐;搅拌至完全混合。从火上移开。
步骤4
褶皱6杯(160克)膨化米粥放入棉花糖混合物，刮锅底，直到混合和谷物包裹。将混合物刮入准备好的锅中，轻轻地压入锅角，并抹平顶部。(为了获得最佳质地，尽量避免将混合物压实。)撒上一大撮片状海盐。盖上一层铝箔纸，在室温下放置至少2小时，最多2天。
步骤5
揭下点心，用羊皮纸从锅里拿出来。剥去羊皮纸;用锯齿刀将点心切成16块。
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评论(3)
回到顶部太好了。希尔帕是女王。
匿名
纽约，纽约
4/23/2023
我喜欢米花糖，更喜欢咸的甜点。这太棒了!!我照着食谱做了，结果大受欢迎，孩子们和家长们都狼吞虎咽地吃。潘是空的。喜欢用干奶粉，给它一种可爱的坚果味，就像棕色黄油(没有BB的压力)。这将是我永久的米脆饼干食谱，谢谢你希尔帕，另一个惊人的食谱!!❤️❤️❤️
匿名
波特兰,或
3/27/2023
我给一个想少吃谷蛋白的朋友做了这些饼干，她很喜欢!我已经好几年没吃米脆了，这些东西太上瘾了!
丹尼
康涅狄格
1/3/2023
