成分
制作约21件
黑貂面团
2 1/2盎司黄油
1盎司糖粉
1颗香草豆，切开并刮去(去掉豆荚)
1/8茶匙盐
1盎司杏仁粉
1个小鸡蛋
4盎司普通面粉
焦糖层
3盎司糖
3/4盎司玉米糖浆
2盎司黄油
3盎司浓奶油
1/2香草豆，切开并刮匀
2盎司烤核桃
1磅半的黑巧克力
做黑貂面团:
步骤1
将黄油、糖粉和香草籽混合均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。将盐、杏仁粉和面粉混合过筛。搅入混合物中，混合在一起。用保鲜膜包裹，冷藏至凝固，至少4小时。擀成1/4英寸宽。切成8英寸见方，刺破表面。在325华氏度的温度下烘烤，直到浅棕色。完全冷却。
制作焦糖层:
步骤2
将糖和玉米糖浆放入小锅中，用大火煮至焦糖适中。加入黄油，搅拌均匀。慢慢加入奶油和香草豆。煮，不断搅拌，直到混合物达到112°C(这个温度是至关重要的)。将混合物关火，加入烤核桃搅拌。倒进一个涂了黄油的8英寸见方的平底锅里。冷却几分钟。把焦糖放在烤好的黑貂上，轻轻地压在一起。用锋利的刀切成1英寸x 2英寸的小块。蘸上黑巧克力。 Set aside until chocolate hardens. Store in a cool, dry place.
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评论(3)
回到顶部这个食谱真好吃!我还是个孩子，但我妈妈教我如何做饭、烘焙和制作。我认为你的食谱很好，但我更喜欢牛奶巧克力，而不是黑巧克力。
AKhatib
孟买,印度
2/7/2007
我做了这个食谱，但必须先把它翻译一下。结果不像我希望的那样好，它对初学者来说太薄了。食谱上少了一个词，在焦糖说明的第一行。上面写着"用大火煮至焦糖适中"我想应该是carmel COLOR。这里是翻译:5吨黄油2吨糖粉香草豆1/8吨盐2吨杏仁粉鸡蛋1/2克面粉焦糖6吨糖1 1/2吨玉米糖浆6吨奶油香草豆核桃巧克力
匿名
3/8/2001
请原谅我的无标度，但我需要一个成分量的翻译!如果有人能给我量杯或毫升，我会很感激的!
匿名
温哥华公元前
10/20/1999
