这款芝士蛋糕中加入了经典的焦糖酱，使其味道丰富，视觉上令人兴奋。面包皮由烤核桃制成，味道和口感完美平衡。因为蛋糕需要时间来冷却和冷却，我建议至少提前一天做好。
注意:将蛋糕用铝箔紧紧包裹，在冰箱中保存4天。要冷冻4个月，可以用几层保鲜膜和锡纸把蛋糕紧紧包裹起来。如果冷冻，在冰箱中解冻一晚，并在食用前将其恢复到室温。
成分
做一个(9½英寸)圆蛋糕
地壳
芝士蛋糕
特种设备
外壳:
步骤1
在烤箱中央放一个架子，预热到350华氏度。把核桃放在蛋糕或派盘中，烤12分钟，6分钟后翻动锅。从烤箱中取出平底锅并冷却。将烤箱温度降至华氏300度。
步骤2
在烤盘内部喷洒不粘烘焙喷雾。用厚铝箔紧紧包裹锅底，防止在水浴中烘烤时水分渗入。
步骤3
将核桃和红糖放入装有钢刀片的食品加工机的工作碗中搅拌，直到核桃被磨碎，大约1分钟。将黄油倒入进料管，并不断搅拌，直到混合物开始凝结成湿润的块状。将混合物转移到烤盘中，将饼皮均匀地压在底部。
芝士蛋糕:
步骤4
在电动立式搅拌器的碗里用扁平搅拌器搅拌奶油奶酪，或者在一个大碗里用手持搅拌器搅拌，直到蓬松，大约2分钟。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入香草，然后加入酸奶油，完全混合。
步骤5
向准备好的平底锅中倒入半份面糊。然后倒入一半的焦糖酱在面糊上。用刀尖或牙签搅拌。用剩下的面糊和酱汁重复一次。
步骤6
将烤盘放入较大的蛋糕盘或烤盘中。将沸水倒入底锅，直到水达到蛋糕锅边缘的一半。将蛋糕烤1小时30分钟，或烤至蛋糕膨化，顶部呈浅金色。将烤盘从烤箱中取出，将烤盘转移到冷却架上完全冷却。用蜡纸覆盖芝士蛋糕的顶部，用铝箔紧紧包裹，然后冷藏至少8小时。松开烤盘边上的夹子，轻轻地把两边从底部拉开。
步骤7
将芝士蛋糕放在室温下食用。
留下评论
评论(5)
回到顶部还没有做这个食谱-所以给了3叉评级，因为这是目前的食谱。对那些说这种面包皮是一团黄油的人发表了一篇观察文章。万博官网Epicurious的覆盆子漩涡芝士蛋糕有杏仁皮。那个食谱需要4汤匙糖和2汤匙黄油。核桃皮的测量结果正好相反。这就是问题所在吗?
新泽西州出生
6/9/2021
我觉得芝士蛋糕本身尝起来真的很好吃。一定不要搅拌太多，这样会变蓬松。我建议使用不同的饼皮配方以及不同的焦糖配方。我完全尝不出焦糖的味道，而且它太薄了，最后混在饼皮里。
collyjay
洛杉矶
4/26/2019
这个食谱的芝士蛋糕部分是很好的。卡梅尔酱非常棒。处理起来有点棘手。一定要盯紧它。它很容易燃烧。芝士蛋糕棒极了。两者结合起来很棒。我通常从边缘插入一把1英寸的黄油刀，如果取出来的时候是干净的，那么奶酪蛋糕就煮好了。我很高兴我这么做了，因为如果我不这么做，它就不会煮熟了。饼皮不好吃。 I expect cheesecake to have a crisp crust that crunches when you cut it with your fork. This one is a butter mess. There is just something wrong. Is there too much butter? Should graham cracker crumbs have been added to the nuts? Should the crust have been baked in the pan before the cheesecake batter was added? Epicuious, fix this. I want to like this cheesecake without changing the recipe! I will try this recipe again if I can find a nut crust to go with it.
mdclegg
卡拉马祖,小姐
4/28/2015
我做过两次。第一次我用了酥饼皮，只是因为我没有核桃，两次我都做了我自己的芝士蛋糕食谱，因为我用希腊酸奶做了一个更清淡的版本。第二次我按照食谱做了饼皮，我们都很喜欢。很像全麦饼干皮，但有坚果的美味味道。两次我都做了自制焦糖，我绝对喜欢这个焦糖食谱。它是如此的好。我用了一个非常大的深煎锅(你必须使用一个沉重的不粘锅或更大的酱锅来分布一层更薄的糖，而不是糖堆得很高)。旋转焦糖在那里是完美的，下次我会做更多的焦糖，这样我就可以在上面淋上它了。谢谢你的食谱:-)
PetraPMS
俄亥俄州
12/20/2014
在使用了几十年的Gourmet, Bon Appetit和Epicurious食谱之后，这是第一个万博官网灾难!manbetx苹果下载焦糖酱在不到6分钟的时间里就烤焦了，然后在不到30秒的时间里，饼皮就变成了核桃黄油，我放弃了这个食谱。通过添加波旁威士忌来弥补焦糖酱，并使用Epicurious的另一个久经考验的奶酪蛋糕食谱。万博官网我很好奇它是如何在没有任何评论的情况下获得四个分叉的。
WRcooks
温哥华公元前
9/19/2014
