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有效时间
40分钟
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总时间
45分钟，加上冷却和浸泡时间
成分
8 - 10份
地壳
填充和装配
地壳
步骤1
在9英寸直径的饼盘或烤盘底部铺上羊皮纸。脉冲3杯小麦薄片(约6½盎司)在食品加工机中研磨。添加1汤匙。砂糖而且1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐和脉冲结合。马达运转，细雨进来½杯(1条)融化的无盐黄油，稍微冷却，并加工至合并和易碎。(或者，你也可以用擀面杖把饼干放在一个大的可再密封的塑料袋里碾碎，直到磨碎。转移到一个中等大小的碗中，加入糖和盐搅拌，然后是黄油。)
步骤2
将混合物转移到准备好的平底锅中，用平底量杯或玻璃杯压紧底部和半边。在做馅料的同时，把饼皮放入冰箱冷藏至少30分钟。
做之前:面包皮可以提前2天做好。保持冰冻。
填充和装配
步骤3
使用中速电动搅拌器或大型搅拌器，搅拌12盎司奶油芝士，室温,6汤匙。酸奶油或纯全脂希腊酸奶在一个大碗里，直到非常光滑。添加6汤匙。糖粉，2茶匙。新鲜柠檬汁，1茶匙。香草豆沙或香草精,½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐搅拌至融合。
步骤4
使用干净的打蛋器或打蛋器，搅拌6汤匙。冰镇浓奶油在一个小的，直到硬峰形成。大力搅拌半杯桃果酱或杏果酱在另一个小碗里用勺子松开。用橡皮刮刀将鲜奶油拌入奶油芝士混合物中。
步骤5
用勺子将馅料倒入冰镇的饼皮中，均匀地铺成一层。盖上芝士蛋糕，冷藏至少8小时，最多12小时。(如果你赶时间，你可以先冷冻2小时，然后在冰箱里冷冻3小时)。
步骤6
就在上菜前，搅拌一下3个大桃子，切成薄片，1 / 4杯(包装好的)淡红糖,剩下的½tsp。香草豆沙或香草精，其余½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐在一个中碗里。静置30-40分钟至多汁。
步骤7
将芝士蛋糕切成楔形，切之间用刀擦干净，上面撒上桃子混合物。
做之前:芝士蛋糕(不加桃子馅料)可以提前3天做好。冷藏，或冷冻2周。
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评论(4)
回到顶部馅料从未完全凝固，但味道很好。
匿名
洛杉矶，加州
12/20/2022
首先，我考虑了另一位评论者的评论，用了我反复使用过的全麦饼干皮;我是甜/咸口味的粉丝。否则，我做这个食谱写。一星是因为新鲜桃子的顶部非常棒，这本身就值得4-5颗星。至于“芝士蛋糕”，无论是质地还是味道都不能反映成品的好坏。即使在冰箱里放了一晚上，它的质地基本上还是“布丁”。我没想到会有经典的烤芝士蛋糕质地，但我也没想到会有布丁。使用优质蜜桃蜜饯后，桃子的味道很淡。说了这么多，我将保留桃子浇头的说明，以便今后与其他甜点一起使用。浇头拯救了“布丁派”。
中土世界
乔普林,密苏里州
9/5/2022
饼皮对我的口味来说有点太咸了。奶酪蛋糕的味道真的很好，但它从来没有变硬，也许下次可以少放一点鲜奶油?绝对有潜力!
匿名
圣地亚哥
8/8/2022
小麦薄脆饼干可能有用。
匿名
8/2/2022
为什么，哦，为什么你会用小麦薄片做芝士蛋糕皮?盐太多了!如果必要的话，可以用另一种硬饼干，但千万不要用咸饼干。饼干留到你的奶酪板上吃吧。
官员点Wyckoff称
拉斯克鲁塞斯，NM美国
8/1/2022
