巴斯克奶酪蛋糕

步骤1

将烤箱预热至425华氏度。

步骤2

在立式搅拌器的碗里，或者在一个大碗里用木勺搅拌奶油奶酪，直到变软柔韧。加入糖，搅拌至完全混合。加入鸡蛋，一次一个，每次加入之间充分搅拌。

步骤3

在另一个碗里，搅拌酸奶油和浓奶油。

步骤4

在另一个(小)碗里，把玉米淀粉和盐混合，然后搅拌
穿过奶油，然后加入奶油芝士混合物。搅拌好。

步骤5

在8英寸的烤盘上铺上一张足够大的烤纸，让底部和边缘都铺好。在你切另一大块烤纸的时候，用碗把它固定住。将第二张纸反方向铺在上面，与第一张纸交叉，这样罐头就完全被纸覆盖了。你要让纸盖在罐头的顶部，这样可以帮助你把烤好的芝士蛋糕拿出来。纸衬里上不能有洞，这一点很重要，因为这样会导致混合物泄漏，在烤箱底部弄得一团糟。

步骤6

确保纸固定到位，然后把芝士蛋糕混合物倒进罐子里。把罐头放在烤盘上，放在烤箱中间。

步骤7

烤45-50分钟，直到表面变黑变蓬松。它的边缘可能会裂开一点，这没关系。不过中间应该是摇摇晃晃的。

步骤8

从烤箱中取出，趁热食用，或者完全冷却后再放入冰箱过夜(这样会有完美的奶油质地)。第二天，切好端上来。