花椰菜胡萝卜奶酪吐司

通过凯瑟琳·萨克斯

2017年1月31日

3.7

（10）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由阿里纳迪

有效时间

40分钟
总时间

1小时15分钟

这种传统的薯片用花椰菜和胡萝卜代替了普通的土豆，增加了甜味、植物味和大量的纤维、抗氧化剂和维生素。烤的方法可能更简单(也更健康)，但超脆的油炸方法更美味。不管怎样，这些土豆都是完美的聚会零食。

成分

让34

2个中等大小的胡萝卜(约8.5盎司)，去皮，粗切

8盎司花椰菜

5汤匙植物油，分成两份

3/4茶匙粗盐，分成两份

1/2杯切碎的帕尔马干酪(约1盎司)

半杯切碎的切达干酪(约1盎司)

1瓣蒜，剁碎

3汤匙切碎的香葱

1/4茶匙现磨黑胡椒

一杯半的panko(日本面包屑)，分开

不粘蔬菜烹饪喷雾

一杯普通面粉

3个大鸡蛋

番茄酱，上菜用

步骤1
把胡萝卜和花椰菜放在食品加工机里搅拌(或者把胡萝卜放在最小的孔里，把花椰菜放在盒子磨碎器最大的孔里)，直到像米饭一样的质地。转移到一个大的耐热碗里，加入1汤匙搅拌。油和1/4茶匙。盐。盖上保鲜膜，用高温加热3分钟。小心地取出保鲜膜，让它稍微冷却。
步骤2
同时，混合奶酪，大蒜，香葱，胡椒粉，1/2杯panko，剩下的1/2茶匙。在一个中等大小的碗里放盐。加入胡萝卜混合物搅拌均匀。
步骤3
在烤盘上喷上不粘剂。用手把一大勺胡萝卜混合物揉成土豆的形状。转移到准备好的纸上，然后冷却至少10分钟。
步骤4
把面粉放在浅烤盘里。将剩下的1杯panko和4汤匙混合。在另一个浅盘子里放油。在浅碗中轻轻打蛋。分批处理，把土豆和面粉搅在一起，然后加入鸡蛋，抖掉多余的，然后涂上面粉混合物。回到烤盘上，冷却至少10分钟或最多1小时。
烤:
步骤5
在烤箱中央放一个架子，预热到425华氏度。在有边的烤盘里放一个铁丝架。用不粘喷雾剂喷洒，然后转移到架子上。烤22-25分钟，直到土豆泥变成金黄色，奶酪融化(用削皮刀刺穿土豆泥)。立即配上番茄酱食用。
弗莱:
步骤6
要做特别脆的土豆泥，在一个大的深边煎锅里装满1英寸的植物油，用中火加热到350华氏度。分批煎炸，中途翻转，直到金黄酥脆，每批大约2分钟。使用漏勺，将其转移到铺有纸巾的浅盘或烤盘上。立即配上番茄酱食用。
提前做
步骤7
混合物可以提前1天成型，但不能裹上面包屑;用塑料膜盖好，冷藏。

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我已经做了至少两次了，非常好吃。制作它们有点乏味，有点混乱，但结果是值得的。我把它们烤了。我每次做的时候都加了一倍，然后冷冻起来以后再吃。Yummmmy
- rachelrachelrachel
- 堪萨斯城
- 8/2/2021
我非常希望这些东西能起作用，但即使冷冻30分钟，它们也散了。我哭了起来，把乱七八糟的东西扔进了垃圾桶。我肯定是搞砸了什么。还是给了它2个叉子，因为它不硬，只是有点耗时。
- VeggieWannabe
- 医学博士
- 2/7/2021
我的孩子喜欢这些。我用玉米片屑代替了panko，因为这是我手头上的东西，结果很好。顺便说一下，这使得它们不含麸质，所以是那些不含麸质的有用替代品。
- jillianthered
- 澳大利亚西部珀斯
- 2/25/2019
可爱的菜!从我的经验来看:没有微波炉，所以我把所有的东西都扔进烤箱几分钟，这似乎很有效。我认为这是保持团结的关键一步。我还真的要把它们卷一段时间，让它们保持形状，即使这样，在疏浚过程中也有点断断续续，有几个散开了。但很容易把它们压在一起，效果不明显，尽管那些有点乱。我烤了它们，还会再烤一次;我觉得放在油锅里会有点太油腻。总的来说特别受孩子们的欢迎。
- andy_andersen
- 汉密尔顿,在
- 10/4/2018
我完全按照食谱上的描述做了这些，它们是绝对不能吃的。它看起来不错，但它是一种不开胃的味道组合，而且它们不容易处理。所以为了一个令人失望的结果，我们做了很多工作。有很多很好的方法可以用花椰菜代替低碳水化合物的土豆，但这不是其中之一。
- vidman
- 纽约布法罗
- 4/12/2017
注意，半杯奶酪是2盎司，而不是1盎司。用西兰花代替花椰菜。在面包屑上不加油，而是喷上橄榄油，在400华氏度的空气炸锅里煮10分钟。
- ellen32
- 华盛顿特区
- 2/20/2017
任何需要微波炉的食谱都不适合我。至少提供另一种选择，或者告诉我们你想要的蔬菜在微波炉里加热后的样子，这样我们就可以替代它们，在炉子上烹饪。
- sadiesonic
- 纽约布鲁克林
- 2/19/2017
确切地说，这些东西健康吗?不过我打赌它们一定很好吃。
- leptandrum
- 芝加哥伊尔
- 2/18/2017
这道菜真的很好吃，但我想给它三把半叉子，因为它太粗糙了。饺子不容易粘在一起，往煎饼里加油只会让情况更糟。下次，还会有下次，我就不用油了，按照波士顿贝克的建议，刷上融化的黄油。我们把面包屑都吃了!
- we2
- Brimfield,马
- 2/8/2017
我们在烹饪培训班学习蔬菜和健康替代品时使用了这个食谱。他们真的很棒。外皮有点乱，但很好吃。我们选择了烘烤它们，并在进入烤箱之前在每一个上面刷上一些融化的黄油。
- bostonbaker
- 波士顿
- 2/7/2017