菜花印度比尔亚尼菜

大米

步骤1

在一个中平底锅中倒入四分之三的水，搅拌一杯印度香米，洗净和1茶匙。特级初榨橄榄油，然后用大火烧开。将火调至中火，煮至半熟且有嚼劲，大约2分钟。大米沥干水分，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。备用。

菜花腌料

步骤2

在一个大碗里，混合10瓣蒜，磨碎，一个2寸姜，去皮，磨碎，3 / 4杯全脂希腊酸奶，1 / 4杯新鲜柠檬汁，1汤匙。双浓番茄酱，2茶匙。地面香菜，1½茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐，1½茶匙。胡椒籽马沙拉，1茶匙。芒果粉(芒果干)，1茶匙。克什米尔辣椒粉，1茶匙。芥子油，½tsp。大蒜粉,½tsp。地面姜黄。扔在1个中等大小的花椰菜头(约1磅)，切成2寸或碎成小花，结合。备用。

印度比尔亚尼菜马沙拉

步骤3

结合15个黑胡椒粒，6个小豆荚，碾碎，6丁香，3片月桂叶，2个完整的黑小豆荚，八角茴香,半棒肉桂在一个小碗里;备用。

步骤4

热1汤匙。特级初榨橄榄油和1汤匙。酥油放入荷兰烤箱中火加热。添加2茶匙。孜然籽煮到种子发出嘶嘶声，大约30秒。加入保留的胡椒混合物，煮，搅拌，直到香味，大约1分钟。添加1个中等大小的红洋葱，切片煎10-15分钟，直至焦黄。混合在1 / 4杯芫荽叶，大致切碎，1 / 4杯切碎的薄荷叶，四分之一杯烤腰果，粗切，2茶匙。胡椒籽马沙拉,1½茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐直到完全混合。

步骤5

加入腌好的花椰菜混合物，用中火搅拌，偶尔搅拌，直到腌料变暗，一些油开始从酱汁中分离出来，8-10分钟。从火上移开。将三分之二的花椰菜混合物放入碗中备用。将剩余的花椰菜混合物放入荷兰烤箱。

撒上藏红花牛奶

步骤6

在一个小炖锅里，把四分之一杯全脂牛奶，1汤匙。酥油,¼tsp。藏红花的线程煮沸。

印度比尔亚尼菜组装

步骤7

在荷兰烤箱中，将三分之一的印度香米均匀地铺在花椰菜混合物上。重复这个过程两次，在保留的花椰菜混合物和米饭之间交替进行。在最后一层米饭上淋上藏红花奶。盖上锅盖，放在小火上，煮20-25分钟，直到香料非常芳香，米饭完全煮熟，蓬松。

步骤8

上面是印度香饭半杯香菜，半杯薄荷叶,四分之一杯烤腰果，粗切。趁热食用柠檬片，如果需要的话，可以用来挤压。