鸡肉沙拉Crème Fraîche和黑麦

步骤1

烤箱预热至425°。把鸡肉放在一个带边的小烤盘上，涂上1汤匙油;用粗盐和胡椒粉调味。烤至金黄色，熟透，25-30分钟。放凉，然后切成小块。

步骤2

如果用的是新鲜的蚕豆，在一个大炖锅中加入煮沸的盐水，直到变软，大约4分钟。沥干水分，放入一碗冰水中。沥干水，去皮。(如果使用冷冻蚕豆，煮2分钟;倒入一碗冰水中，然后沥干。)在大碗中加入茴香、葱花、龙蒿、醋、鸡肉和剩下的3汤匙油;用粗盐、胡椒粉和更多的醋调味，如果需要的话。

步骤3

与此同时，在一个中等大小的碗里搅拌crème fraîche，使其呈软状(看起来会很蓬松);用粗盐调味。

步骤4

将黄瓜与欧芹、柠檬皮和柠檬汁搅拌在一个小碗里;用粗盐和胡椒粉调味。

步骤5

鸡肉沙拉配面包、黄瓜和一团crème fraîche，上面撒上海盐和更多的胡椒粉。

步骤6

提前做:鸡肉可以提前2天做好;盖上盖子，放凉。使用前切碎。蚕豆可以提前2天煮熟;盖上盖子，放凉。