脆、辣、酸、鲜，华盛顿特区Thip Khao的Naem Khao是我永远都想吃的一切。老挝沙拉的传统做法是，用红咖喱酱调味的米饭做成饼，然后油炸至金黄色。然后将炸好的冰球分开，与酸猪肉香肠、肉丝、大量香草、青葱和鱼露调味料混合在一起。
这个工作日的版本跳过了油炸，但保持了类似的口味和口感的平衡。在这种方法中，煮熟的米饭在煎锅中变脆，直到金黄色和松脆，然后分开，用作沙拉的底料。用从商店买来的咖喱酱烹制的鸡肉可以增加口感，而切成薄片的洋葱、香草和酸甜咸的调味汁则可以保持口感的鲜亮。细细的姜丝是一种新发现:在冰水中浸泡后，它们变得醇厚、格外脆，不那么有味道，本身更像是一种蔬菜。我强烈推荐使用鸡尾酒花生，它的外皮又油又咸，烤起来味道极佳。希尔帕Uskokovic
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你需要什么
成分
4份
步骤1
的地方1个中等大小的红洋葱，切成薄片,一块3寸长的姜，去皮，切成细火柴棍在准备鸡肉和米饭的时候，把鸡肉和米饭浸泡在一个中碗的冰水中。
步骤2
用手投掷2杯冷却的煮熟的茉莉花米饭和一半的一个4盎司。罐装还是罐装泰国红咖喱酱(不需要精确)放在一个中等大小的碗里。备用。
步骤3
搅拌3汤匙。鲜青柠汁，1汤匙。加上1½茶匙。鱼酱,1汤匙。加上1½茶匙。糖在一个大碗里，直到糖溶解。
步骤4
热2汤匙。植物油在一个大的不粘锅里，中火。添加1磅鸡肉铺成薄而均匀的一层;赛季粗盐。不受干扰地煮大约5分钟，直到下面变成金黄色。添加剩余的2盎司。泰式红咖喱酱煮，搅拌，切成一口大小的块，直到鸡肉熟透，大约2分钟。与调味汁一起倒入碗中。
步骤5
剩余热量2汤匙。植物油在同一个煎锅里。加入预留的大米混合物，压成均匀的一层。不受干扰地煮6-8分钟，直到底部金黄酥脆。继续煮，把米饭掰成大块，1-2分钟。关火。
步骤6
沥干红葱和姜;和鸡肉一起加入碗中1个小塞拉诺辣椒，切成薄片，一杯咸味干烤花生，一杯(包装好的)香菜叶，½杯(包装好的)薄荷叶和大米。搅拌均匀，混合均匀。
步骤7
将沙拉倒入盘子中。服务与生菜叶子用于包装和石灰楔形为了挤过去。
