科布沙拉配香葱醋沙司
本·芬克
它是一种沙拉，但科布沙拉从来就不是一种健康或低脂的食物。因为瑞安·霍华德是一个认真的食客，然而，这个版本是一个更轻的版本，仍然从熟悉的原始味道中吸取了一些。使用低脂蓝纹奶酪和火鸡培根，把调味汁放在旁边，就可以享用这道经典的超级沙拉了。
成分
做4份
香葱油醋
1/4杯香醋
半茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
3/4杯特级初榨橄榄油
2汤匙切碎的葱
沙拉
28盎司去皮去骨的半鸡胸肉
半茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
两茶匙特级初榨橄榄油
2个8盎司的长叶心，洗净，晾干，撕成一口大小
2个成熟的大西红柿，去籽切丁
2个成熟的牛油果，去核，去皮，切丁
8条火鸡培根，煮熟并粗切
2个煮熟的鸡蛋，粗切
一杯(4盎司)碎的低脂蓝纹奶酪
步骤1
1 .制作油醋沙司，将醋、盐和胡椒粉混合在搅拌机里。随着机器的运转，逐渐加油。加入青葱，轻轻搅拌均匀。倒入碗中备用。
步骤2
把鸡胸肉的一半装在两个厚塑料袋里，用一个扁平的肉粉碎机把鸡胸肉装在1/2英寸厚的袋子里。用盐和胡椒粉调味。在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入鸡肉，煮到一半，翻面，直到两面都变成金黄色，大约需要6分钟。加入1 / 4杯水，把火调到中低，盖上盖子。炖8分钟，直到鸡肉在中间被压紧，感觉很紧实。揭开盖子，把火调高，煮大约1分钟，直到液体蒸发，鸡肉咝咝作响。将鸡肉转移到砧板上冷却。把鸡肉切成小块。
步骤3
3把生菜铺在一个大浅盘中。上面放上鸡肉、西红柿、牛油果、培根、煮熟的鸡蛋和蓝纹奶酪。立即上桌，把油醋沙司放在旁边。
改编自钻石的菜肴朱莉·洛里亚著(里昂出版社/ 24.95美元)，经里昂出版社许可，节选版权归朱莉·洛里亚所有
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评论(3)
回到顶部美味的科布沙拉，我也代替了真正的培根。我做的另一个调整是把香醋换成了葡萄柚白香醋，把青葱换成了甜洋葱。洋葱和葡萄柚醋为调味汁增添了一份特别的甜味。非常美味!
匿名
奥兰多,佛罗里达
6/17/2012
美味!如果你用的是鸡块而不是整个鸡胸肉，那么你就不需要把鸡胸肉敲出来，因为鸡胸肉煮得更快，你可以直接炒，而不必加水和盖上盖子。好的，我们也用了真正的培根(大约一半的量)，这是我们在做鸡肉之前做的，这样我们就完全跳过了锅里的油，在调味汁里少用了橄榄油。结果非常棒!
匿名
纽约，纽约
8/4/2011
美味的现代版柯布。调味汁是一流的，适合任何沙拉。
rlufrano
纽约
6/20/2011
