朱格(Zhug)是一种来自也门的绿色辣酱，在中东有广泛的应用，它为这道平日晚上吃的鸡肉菜带来了浓郁的味道烤焙用具给那些没有烧烤的人带来轻松的炭。许多朱格食谱会用到香manbetx苹果下载菜、辣椒、油、大蒜和香料。我们依靠在这里乔氏周氏酱它会在混合物中加入小豆蔻，带来一层温暖和深度。与希腊酸奶和柠檬混合，朱格既是腌料，也是最后的酱汁。酸奶可以让肉在短时间内变嫩——只要20分钟就可以了，但如果你能负担得起，隔夜的腌制会让你更嫩，更美味。保留的酱汁可以一直保存在冰箱里;在上桌前用一点水把它稀释。把它淋在西红柿和洋葱的那一面，然后把它裹在热过的大饼里(Trader Joe的印度风格大饼，有普通的和大蒜的两种，都是不错的)。
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你需要什么?
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柑橘榨汁机
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磨泥刨丝器
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
混合3 / 4杯普通全脂希腊酸奶，1 / 2杯Trader Joe 's zhou Sauce或自制zhug1汤匙。特级初榨橄榄油，和2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐在一个中等大小的碗中搅拌。细碎的皮1柠檬放入碗中，将柠檬对半切开，挤出一半柠檬汁。混合到一起。把剩下的柠檬切成4块;备用。
步骤2
将半杯酸奶混合物转移到一个小碗中，冷藏直到可以食用。将剩余的酸奶混合物放入一个大的可密封塑料袋中。添加1½-2磅去皮去骨的鸡大腿，合上袋子，把鸡肉翻过来。在室温下放置20分钟，或冷藏，偶尔翻动袋子，最多12小时。
步骤3
浸泡½个小红洋葱，切成薄片在一小碗冷水中浸泡10-15分钟。
步骤4
同时，加热肉鸡。在有边的烤盘上铺上箔纸;在里面放一个铁丝架。衣架植物油或不粘植物油喷雾．将鸡肉从腌料中取出，让多余的鸡肉滴回袋子中，然后转移，皮朝上，放在架子上;丢弃腌料。
步骤5
将鸡肉烤至表面金黄，大约6-8分钟。把鸡肉翻过来，烤到另一面金黄，大约5分钟。再次将鸡肉翻过来，烤至顶部呈深褐色并烧焦，肉熟透，大约2分钟。转移到砧板上，静置10分钟。
步骤6
把一18-oz。包装Trader Joe 's皮塔饼或Trader Joe 's印度风味面饼(6个皮塔饼或面饼)在同一个铁架上烤至烤熟，每面约1分钟。(仔细观察，确保它们不会被烧坏!)转移到浅盘;撕成大块。
步骤7
沥干红洋葱的水分，加入一个中等大小的碗里1磅金巴利或圣女果，切成四等份，小的切成两半，其余1汤匙。特级初榨橄榄油;搅拌均匀。用盐调味现磨黑胡椒．
步骤8
用水(约2汤匙)稀释备用的酸奶混合物，直到它达到可淋的稠度。
步骤9
上菜时，将鸡肉横向切片，与皮塔饼一起放在浅盘上。土堆沙拉配鸡肉。散射欧芹和/或香菜剩下的(如果使用)。配上酸奶酱和保留的柠檬角。
