蟹肉西葫芦花配芥末酱

步骤1

将蟹肉、crème fraîche、柠檬汁和香葱放入搅拌碗中。用盐、白胡椒粉和辣椒调味。用一个小勺子或滚边袋，轻轻将每一朵西葫芦花的四分之三装满蟹肉混合物。

步骤2

在一个大的小平底锅里，用中火将水煮沸，然后一次加入一汤匙黄油，直到所有的黄油都乳化。加入芥末和胡椒调味。把黄油酱放在一边保温。

步骤3

在一个大锅中放入2英寸的水，用大火煮沸。把填好的西葫芦花放在蒸笼里，然后把蒸笼放在锅里。盖上盖子，蒸到蟹馅热，大约3分钟。

步骤4

在4个盘子里各放3朵西葫芦花。将香葱搅拌到芥末黄油酱中，用勺子将酱汁浇在填好的花上，然后立即食用。