我认为一份美味的牛排除了盐和胡椒粉就不需要太多了，但这种黄油和Sriracha酱汁的奶油融合当然不会伤害到你。它以焦糖味噌为底，加深了它的坚果味，并增加了成品酱汁的口感。它带来了辛辣的Sriracha辣味。它足够自信，可以像高峰时段迟到的通勤者一样吃一份烧得很熟的牛排，但也可以搭配其他蛋白质，如豆腐、鸡肉甚至鱼。在准备使用之前保持温暖，以防你的味噌带了任何不想要的块状，用浸入式搅拌机快速搅拌会使它们平滑，创造出最丝滑的酱汁。屁股的摩洛哥
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你需要什么
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铸铁煎锅
30美元 在亚马逊
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即时可见的温度计
35美元 在Thermoworks
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切肉板
10美元 在宜家
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浸入式搅拌器
100美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
用一个干燥的大平底锅，最好是铸铁的，用中高火加热。用盐给牛排调味，然后涂上一层油。当煎锅非常热时，煮牛排，大约每2分钟翻一次，直到深棕色，插入一个即时读数的温度计在最厚的部分显示120°为中等熟度(当牛排休息时，内部温度应该上升到130°左右)，8-10分钟。将牛排转移到带边烤盘内的铁架上，静置10分钟。
步骤2
同时，融化1汤匙。在小炖锅中加入黄油，中火加热。加入味噌煮，不断搅拌和刮锅底，直到味噌变暗，闻起来非常烤和坚果的味道(它会粘在锅上)，大约4分钟。倒入1 / 4杯水，搅拌至混合，刮平底锅底部，以释放任何棕色的部分。加入辣酱和剩下的4汤匙。黄油;不停地搅拌，直到黄油融化，酱汁变滑。用盐调味。如果你的味噌有点块状，用浸入式搅拌机直接在锅里搅拌酱汁直到光滑(或者小心地用普通搅拌机搅拌)。
步骤3
将牛排转移到砧板上，逆着纹理切片。把它们放在盘子上，用勺子舀上一些黄油酱;上面撒上葱花。与剩下的黄油酱一起食用。
