受印尼沙拉gado gado的启发，这道素菜将温热的蒸蔬菜变成了一顿丰盛的饭，搭配上金黄酥脆的豆豉、一个撕烂的煮鸡蛋、松脆的黄瓜，以及奶油味的、坚果味的、姜味的酱汁，你手边有什么坚果或种子黄油都可以。花生酱是一个经典的选择，但杏仁，腰果，葵花籽黄油，甚至芝麻酱都可以很好地应用在这个应用中，为一个明亮，清淡，健康的碗增加一点丰富和烤的味道。
去皮和切片冬南瓜本身就是一个完整的项目;跳过劳动，选择商店购买的预先去皮和切块的品种，你可以在准备好的冷藏农产品中找到。如果蛋糕块很大，你可能需要把它们切小一点(大约1英寸大小)来做这个食谱;南瓜和花椰菜一起迅速蒸熟，变得非常嫩，不会变成糊状或浸水。
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你需要什么?
成分
4份
步骤1
热2汤匙。特级初榨橄榄油在一个大锅里，中火加热。烹饪两个5。包豆豉直到金黄酥脆，每面约3分钟。转移到盘子里。稍微冷却;撕成大块备用。
步骤2
把锅擦干净，倒进水，水要高出1英寸。盖上盖子煮开。揭开锅盖，在里面放一个大的蒸锅、滤锅或筛网(底部不要接触水)。的地方4杯1英寸的去皮冬南瓜在蒸笼中，盖上盖子，蒸到几乎变软，15-20分钟。
步骤3
与此同时,搅拌1寸姜，去皮，磨碎，1瓣蒜，磨碎，四分之一杯果仁黄油(如花生或杏仁)，1汤匙。酱油,2汤匙。未经调味的米醋在一个小碗里。逐渐倒入温水，搅拌，直到酱汁足够松散，淋上细雨(水量取决于坚果酱的稠度)。
步骤4
揭开锅盖并放置1大束西兰花，如果粗的话，纵向对半，放在南瓜上面。再覆盖;蒸大约5分钟，直到西兰花变成亮绿色，酥脆，南瓜变软但不糊状。
步骤5
西兰花冒热气的时候，煮一下4个大鸡蛋在一个大炖锅里加入沸水，煮8分钟。排干并在冷水下运行以冷却。去皮，撕成大块备用。
步骤6
把南瓜，西兰花，2根黄瓜，切成薄片,1½茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里。细雨,特级初榨橄榄油还有一点未经调味的米醋;搅拌一下，涂上一层。
步骤7
将蔬菜混合物分装在浅碗中;把预留好的豆豉和鸡蛋放在周围。淋上酱汁薄荷枝。
